Bakłażany grillowane w pomidorach po kaszubsku

Bakłażany grillowane w pomidorach po kaszubsku to pomysł na niesamowicie smaczna sałatkę grillową.

Bakłażany robię na wzór śledzi po kaszubsku – identyczna zalewa tylko śledzie zastąpione są plastrami bakłażana, więc jeśli jesteście fanami takich smaków – bardzo polecam!

Bakłażany musimy grillować a potem mieszamy je z zalewą pomidorowo – cebulową.

Bakłażany charakteryzuje to, że pięknie wchłaniają sos nabierając jego smaku i aromatu.

Danie do złudzenia przypomina w smaku śledzie po kaszubsku, ale jest jego wegańskim odpowiednikiem.

Warto w ten sposób przygotować bakłażana bo smakuje wyśmienicie i można przekonać się do zajadania tego bardzo zdrowego warzywa.

PRZEPIS NA BAKŁAŻANY GRILLOWANE W POMIDORACH

Składniki na bakłażany:

• 1 średni bakłażan lub 2 małe
• 4 cebule
• 100ml oleju roślinnego
• 100g koncentratu pomidorowego
• 4 łyżki octu winnego
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli
• liść laurowy
• 5 szt ziela angielskiego

Jak zrobić bakłażany grillowane w pomidorach:

1. Najpierw bakłażany myjemy, kroimy w niezbyt cienkie plastry.
2. Potem plastry grillujemy na grillu elektrycznym lub tradycyjnym aż lekko zmiękną, studzimy.
3. Następnie cebulę kroimy w półplasterki i podsmażamy na kilku łyżkach oleju.
4. Potem do zeszklonej cebuli dodajemy przyprawy, resztę oleju i koncentrat pomidorowy, mieszamy, studzimy.
5. Finalnie bakłażany mieszamy z sosem (najlepiej robić to delikatnie, przekładając na półmisku lub w słoiku warstwę bakłażanów, warstwą cebuli).