Ciasto Pani Walewska – Pysznotka

Ciasto Pani Walewska - Pysznotka

 

 

 

 

W mojej rodzinie mistrzem tego ciasta jest siostra mojego męża Ania i to właśnie od niej mam przepis.

Ciasto jest rewelacyjne w smaku i zawsze szybko znika ze stołu, choć powtarzalność pieczenia jest ogromna – gości chyba na każdej rodzinnej imprezie.

Jeśli jeszcze do tej pory nie próbowaliście – serdecznie polecam!

 

 

 

Składniki:

ciasto:

3szkl mąki

pół szkl cukru

łyżeczka proszku do pieczenia

150g margaryny

4 żółtka

2 łyżki śmietany

 

słoik dżemu najlepiej z czarnej porzeczki

 

beza:

5 białek

pół szkl cukru

2 łyżki maki ziemniaczanej

 

krem:

5 żółtek

pół szkl cukru

2 łyżki maki ziemniaczanej

1 szk mleka

100g masła

 

 

Wykonanie:

Z podanych składników szybko zagniatamy ciasto (zaczynamy od przesiekania margaryny z mąką).

Ciasto dzielimy na dwie części, wałkujemy i wykładamy nim dwie blaszki, smarujemy grubo dżemem.

Biała ubijamy na sztywno, dodajemy cukier i make ziemniaczana i jeszcze chwilę ubijamy – dzielimy na dwie połowy i wylewamy na ciasta posmarowane dżemem.

Ciasta wkładamy do nagrzanego piekarnika ok 200st i pieczemy do pół godziny. Studzimy.

Żółtka, cukier i make ziemniaczaną ucieramy na gładką masę.

Gotujemy szklankę mleka, wlewamy masę żółtkową i gotujemy intensywnie mieszając aż zgęstnieje – zostawiamy do wystygnięcia.

Do zimnej masy budyniowej dodajemy masło i miksujemy na jednolitą masę.

Masą smarujemy upieczone ciasto z dżemem i bezą, na nim układamy drugie i wierzch smarujemy druga połową masy budyniowej.

 

 

Ciasto Pani Walewska - Pysznotka

 

 

 

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.