Bardzo lubię jeść dania z jajek na śniadanie bo z reguły są niskokaloryczne a do tego sycące na długi czas i o to mi zwykle chodzi w posiłkach.
Omlety są w ogóle jednym z moich ulubionych śniadań, bo robię zwykle rano przegląd lodówki, wybieram warzywa, dodatki które mam tam akurat, wrzucam na patelnię, zalewam roztrzepanymi jajkami, przykrywam przykrywą i idę się malować, a zawartość patelni dochodzi do mojej ulubionej mocno ściętej konsystencji.
Tym razem zapraszam Was na słoneczny omlet z przepiękną żółtą cukinią, kurkumą i jajkami od kurki zielononóżki.
Składniki:
mała żółta cukinią
3 jajka od kurki zielononóżki
łyżka posiekanej natki pietruszki
spora szczypta kurkumy
sól
pieprz
szczypta oregano
szczypta chili
olej do smażenia – u mnie kokosowy
Wykonanie:
Na patelni rozgrzewamy niezbyt mocno olej i przesmażamy na nim przez minutę cukinię pokrojoną w ćwierćplasterki.
Jajka wbijamy do miseczki, roztrzepujemy z przyprawami i ziołami.
Jajkami zalewamy cukinię, przykrywamy przykrywką i zmniejszamy grzanie.
Smażymy aż omlet zetnie się.
