Kapusta z polędwiczkami wieprzowymi, papryką, cukinią i pomidorami

Kapusta z polędwiczkami wieprzowymi, papryką, cukinią i pomidorami

 

 

 

Dania z kapusty kojarzą się nam raczej z oszczędną kuchnią.

Moja mama czy babcia zawsze mroziły końcówki wędlin i pieczonych mięs by wykorzystać je później przy gotowaniu bigosu (swoją droga odmian bigosu też jest wiele i pyszny jest zarówno ten oszczędny gotowany na wędzonych żeberkach, okrawkach mięs i suszonych grzybach jak i ten na bogato np. myśliwski, z dziczyzną, borowikami i dodatkiem dobrego trunku).

Dzisiaj wersja wykwintna kapusty, bardziej lekka, ale równe sycąca i smaczna.

Świetnie sprawdzi się na rodzinnej imprezie jako ciepłe danie albo po prostu na dietetyczny obiad.

 

 

 

Składniki:

nieduża główka kapusty

2 polędwiczki wieprzowe

1 cebula

1 papryka

1 mała cukinia

mały słoik przecieru pomidorowego

2 ząbki czosnku

1/3 łyżeczki ziaren kminku

3 szt ziela angielskiego

liść laurowy

sól

pieprz

oregano

2 łyżki oleju

 

 

Wykonanie:

Polędwiczki wieprzowe myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem, kroimy w grubsze kawałki i obsmażamy na łyżce oleju.

Cebulę siekamy drobno i obsmażamy na łyżce oleju.

Do garnka z grubym dnem przekładamy mięso i cebulę, dodajemy poszatkowaną kapustę i pokrojoną w kawałki paprykę i cukinię.

Zalewamy szklanką wody, dodajemy przyprawy i gotujemy ok 20 min.

Dodajemy pomidory, przeciśnięte ząbki czosnku i gotujemy jeszcze 10 minut.

Doprawiamy do smaku.

 

 

 

Kapusta z polędwiczkami wieprzowymi, papryką, cukinią i pomidorami

 

 

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.