Rabarbar – kilka ciekawostek

1. Rzewień – to inna nazwa rabarbaru

2. należy do rodziny rdestowatych podobnie jak gryka z której wytwarzana jest kasza gryczana

3. jest niskokaloryczny (zawiera 16kcal na 100g)

4. zawiera sporo witamin i minerałów ale także szczawiany których powinny unikać m.in. osoby chore na reumatyzm

5. jadalna część rabarbaru ogrodowego to łodyga/ogonek liściowy – sam zielony liść jest niejadalny

6. rabarbar jest warzywem!

7. jest byliną a więc rośliną żyjącą i odradzającą się dłużej niż dwa lata

8. przywędrował do Europy z Chin

9. ma lekko kwaskowaty, cierpki smak i kolor od zielonego przez różowy do nawet czerwonego – im bardziej czerwony kolor tym mniej kwaśny smak

10. wykorzystujemy go np. do kompotów, ciast i deserów, tart, przetworów na słodko i na ostro

11. by podbić jego słodki smak w wypiekach można wymieszać go ze szczypta soli lub szczyptą imbiru albo z posiekanymi suszonymi owocami

Na blogu znajdziecie przepisy na dania z rabarbarem:

Tarta z rabarbarem i bezą

Muffiny z rabarbarem i kruszonką

Dżem rabarbarowy

Drożdżówki z rabarbarem

Proste ciasto z rabarbarem

Śmietankowy koktajl rabarbarowy z wódką

Kompot z rabarbaru

Chutney z rabarbaru

Pizza z czatnejem z rabarbaru i ricottą

Ciasto drożdżowe z rabarbarem

Kompot rabarbarowy z porzeczką, suszonymi śliwkami i lnem