Dżemy to ulubione przetwory owocowe jedzone zimą przez moja rodzinę.
Dżem z rabarbaru jest jednym z najprostszych do przygotowania.
Wspaniale smakuje w naleśnikach, ciastach lub po prostu ze świeżym pieczywem na śniadanie do szklanki kawy lub kakao.
Z rabarbaru przygotowuję też czatnej na ostro – przepis podawałam tutaj.
Składniki:
1 kg rabarbaru
40-50 dag cukru
Wykonanie:
Rabarbar myję, nie obieram by zachować w dżemie jego ładny różowy kolor, kroję w małe kawałki, wrzucam do garnka z grubym dnem i zasypuję cukrem. Odstawiam na godzinę – dwie aż puści sok.
Po tym czasie garnek z rabarbarem zaczynamy podgrzewać. Najpierw na dużym ogniu aż się zagotuje, wtedy zmniejszamy grzanie i gotujemy rabarbar przez ok 20-30 min aż przesmaży się, jego sok odparuje a dżem zgęstnieje.
Przekładamy do słoików, zakręcamy. Ja wszystkie dżemy zawsze pasteryzuję jeśli są na zimę.
[…] Dżem rabarbarowy […]