Barszcz ukraiński na żeberkach wędzonych z botwinką

Barszcz ukraiński na żeberkach wędzonych z botwinką

 

 

 

 

 

Wiosna to czas wspaniałej botwinki, która uwielbiam pod każdą postacią np. w barszczyku, w Chłodniku litewskim, w jajecznicy, omlecie, tarcie czy pizzy.

Dzisiaj na obiad zrobiłam barszcz w pożywnej wersji z ziemniakami i włoszczyzną ugotowany na wywarze z żeberek wędzonych – przepyszny wyszedł!

Koniecznie spróbujcie!

 

 

 

Składniki:

3-4 żeberka wędzone

4 ziemniaków

cebula

2 ząbki czosnku

2 buraki

2 pęczki botwinki

2 marchewki

pietruszka

kawałek selera

6 szt ziela angielskiego

liść laurowy

sól

pieprz

pół łyżeczki majeranku

łyżka octu winnego

 

 

 

Wykonanie:

Żeberka zalewam litrem (lub 1,5l) wody i gotuję ok 15 min.

Wszystkie warzywa (oprócz botwinki) obieram, myję i kroję w kosteczkę do garnka.

Dodaję przyprawy i gotuję do miękkości (15-20min).

Po tym czasie dodaję pokrojoną w małe kawałki botwinkę, ocet. Zupę zagotowuję, wyłączam, dodaję majeranek.

Doprawiam do smaku sola i pieprzem.

Czasami zabielam też 1-2 łyżkami śmietany.

 

 

Barszcz ukraiński na żeberkach wędzonych z botwinką

 

 

 

Bądź na bieżąco śledź mnie na facebooku, instagramie i twitterze

 

 

 

 

 

 

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.