Wiosna to czas wspaniałej botwinki, która uwielbiam pod każdą postacią np. w barszczyku, w Chłodniku litewskim, w jajecznicy, omlecie, tarcie czy pizzy.
Dzisiaj na obiad zrobiłam barszcz w pożywnej wersji z ziemniakami i włoszczyzną ugotowany na wywarze z żeberek wędzonych – przepyszny wyszedł!
Koniecznie spróbujcie!
Składniki:
3-4 żeberka wędzone
4 ziemniaków
cebula
2 ząbki czosnku
2 buraki
2 pęczki botwinki
2 marchewki
pietruszka
kawałek selera
6 szt ziela angielskiego
liść laurowy
sól
pieprz
pół łyżeczki majeranku
łyżka octu winnego
Wykonanie:
Żeberka zalewam litrem (lub 1,5l) wody i gotuję ok 15 min.
Wszystkie warzywa (oprócz botwinki) obieram, myję i kroję w kosteczkę do garnka.
Dodaję przyprawy i gotuję do miękkości (15-20min).
Po tym czasie dodaję pokrojoną w małe kawałki botwinkę, ocet. Zupę zagotowuję, wyłączam, dodaję majeranek.
Doprawiam do smaku sola i pieprzem.
Czasami zabielam też 1-2 łyżkami śmietany.
Bądź na bieżąco śledź mnie na facebooku, instagramie i twitterze
