Surówka z kapusty pekińskiej z pieczonym burakiem, groszkiem i olejem lnianym

Dzień bez surówki to dzień stracony 🙂

A ty zjadłeś/zjadłaś dziś surówkę?

Zapraszam do wypróbowania przepisu na chrupiącą, różową i pożywną (groszek!) surówkę.

Składniki:

3-4 duże liście kapusty pekińskiej

burak pieczony – tutaj instrukcja pieczenia

pół szkl groszku konserwowego lub mrożonego cukrowego

natka pietruszki

2 łyżki ziaren słonecznika

sos:

3 łyżki jogurtu

1 łyżka oleju lnianego zimnotłoczonego

szczypta papryki słodkiej

szczypta kurkumy

łyżeczka słodkiego sosu chili

1/3 łyżeczki oregano

Wykonanie:

Kapustę pekińską, natkę pietruszki drobno siekamy.

Buraka kroimy w kosteczkę.

Słonecznik prażymy na suchej patelni aż zacznie się złocic i ładnie pachnieć.

Składniki sałatki umieszczamy w miseczce.

Wszystkie składniki sosu mieszamy w filiżance i polewamy sałatkę. Mieszamy.