Póki jeszcze można dostać piękne, sezonowe papryki zapraszam do spróbowania tego pysznego dania.
Jest proste do przygotowania, smaki wspaniale się komponują a przy tym jest wykwintne i zdrowe – idealne na kolację nie tylko we dwoje czy jako przekąska na imprezę.
Składniki dla 4 osób:
400g świeżego łososia ze skórą
sok i sparzona skórka z 1 cytryny
2 obrane i posiekane szalotki
kilka gałązek posiekanego koperku
1 łyżeczka musztardy gruboziarnistej
1 rozgnieciony ząbek czosnku
1 obrany, oczyszczony z nasion i pokrojony w kosteczkę ogórek
sól
pieprz cayenne do smaku
sos:
2 upieczone papryki – tutaj przepis
2 łyżki oliwy
słodka wędzona papryka, kumin, sól do smaku
Wykonanie:
Umytego i osuszonego papierowym ręcznikiem łososia pokroić w kostkę a następnie wrzucić do marynaty przygotowanej z soku cytrynowego, szalotki, koperku, musztardy, czosnku i przypraw. Odstawić do lodówki na przynajmniej 3 godziny, co jakiś czas mieszając. Po tym czasie rybę odcedzić z soku i połączyć z ogórkiem.
Upieczone papryki obrać ze skóry i zmiksować z oliwą i przyprawami.
Łososia podawać na grzankach z pieczywa pełnoziarnistego lub np. na racuchach jaglanych (tutaj przepis) z przygotowanym paprykowym sosem.
Źródło przepisu: Zdrowe Warsztaty Kulinarne
