Sushi maki z pstrągiem

 

 

Muszę wam zdradzić, że jedną z moich ogromnych zachcianek jedzeniowych ostatniego czasu są ryby i owoce morza we wszelkiej postaci.

Na moim blogu pokazywałam już nigiri z łososiem, maki ze śledziem, uramaki z paluszkami  krabowymi i awokado oraz Ryżowe sushi z ikrą z łososia, kaparami i jajecznicą, dzisiaj będą maki z pstrągiem.

Jeśli macie swoje sprawdzone źródło i wiecie, że ryba nabyta tam będzie super świeża, użyjcie do tego dania pstrąga na surowo, jeśli jednak nie macie zaufanego sprzedawcy, upieczcie pstrąga lub kupcie wędzonego.

 

 

Składniki na porcje dla 3 osób:

1,5 szkl ryżu

6 listków suszonych alg morskich

pasta wasabi

ogórek

2 filety surowego pstrąga lub 1 wędzony pstrąg

kawior

sos sojowy

marynowany imbir

 

zaprawa do ryżu:

9 łyżek octu ryżowego

5 płaskich łyżek cukru

2 płaskie łyżeczki soli

 

Wykonanie:

Ryż płuczemy w wodzie 2 razy. Następnie zalewamy go wodą i zostawiamy na 30 min, potem znów płuczemy na sicie, wsypujemy do garnka i zalewamy 3 szkl wody. Gotujemy do miękkości.

Kiedy ryż będzie gotowy przekładamy go do miski, zalewamy zaprawą do ryżu i mieszamy. Dajemy mu delikatnie wystygnąć.

Ogórek obieramy ze skórki, kroimy w podłużne kawałki.

Z filetów ryby zdejmujemy skórę i kroimy je w plastry szerokości ok 1 cm – jeśli używamy pstrąga wędzonego oddzielamy mięso od ości.

Na macie bambusowej rozkładamy listek alg (błyszczącą stroną do dołu).

Na nori układamy ryż na 2/3 powierzchni.

Na środku ryżu smarujemy cieniutką warstwę wasabi, układamy na niej kawałki ryby i ogórka.

Zawijamy przy pomocy maty bambusowej i kroimy w kawałki o szerokości 2,5 cm ( nóż musi być naprawdę ostry).

Wierzch każdego maki możemy ozdobić dodatkowo niewielką ilością kawioru.

Podajemy z sosem sojowym oraz marynowanym imbirem.

 

Sushi maki z pstrągiem

 

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.