Mój wiosenny zachwyt jadalnymi chwastami trwa 🙂
Tym razem młody, wiosenny mniszek lekarski dodałam do bułek.
Składniki:
450g mąki orkiszowej chlebowej
50g otrębów orkiszowych
3 dag drożdży
łyżeczka cukru
2 łyżeczki soli
garść listków mniszka lekarskiego
250ml ciepłej wody
Wykonanie:
Do miski wsypujemy mąkę, otręby, sól i posiekany mniszek, mieszamy wszystko.
W wodzie rozpuszczamy cukier i drożdże i wlewamy wszystko do mąki.
Mieszamy wszystkie składniki najpierw łyżką a potem ręką, ugniatając je energicznie ok 10 min.
Z ciasta formujemy kulę, wkładamy do miski, przykrywamy czystą ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia.
Kiedy ciasto podwoi swoja objętość, ugniatamy je jeszcze ok minuty a potem odrywamy po kawałku ciasta i formujemy bułeczki (jeśli ciasto się lepi robimy to zwilżonymi rekami).
Bułki układamy na posypanej mąką brytfance i zostawiamy do wyrośnięcia przykrywając ściereczką.
W tym czasie piekarnik rozgrzewamy do 250 st, wkładamy bułki i od razu zmniejszamy temperaturę do 200st.
Pieczemy ok 15 min.
