Tym razem propozycja na mięsny obiad, szczególnie ten świąteczny.
Świąteczna gęś pieczona.
Będzie pysznie smakować w towarzystwie pieczonych warzyw np. marchewki czy pietruszki oraz z zimowymi surówkami np. coleslawem z żurawiną lub buraczkową.
PRZEPIS NA GĘŚ PIECZONĄ
Składniki na gęś pieczoną:
1 gęś (ok 3 kg)
sól
pieprz
majeranek
400 ml soku jabłkowego
Jak zrobić gęś pieczoną:
Gęś umyj i osusz, natrzyj solą, pieprzem i majerankiem. Odstaw w chłodne miejsce do zamarynowania na 24 godziny.
Po tym czasie gęś przełóż do brytfanny, połóż grzbietem do dołu, polej sokiem jabłkowym.
Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 220st i piecz 40 minut. Po tym czasie zmniejsz temperaturę do 180st a po godzinie do 140st (w sumie pieczenia będzie ok 3 godzin – ok godziny na każdy kg gęsi)
W trakcie pieczenia gęś często polewaj płynem z dna brytfanny.
Gęś wyjmij z piekarnika na półmisek i pokrój w następujący sposób:
Odetnij nogi i skrzydła z kawałkami piersi. Piersi odetnij od mostka i pokrój w plastry. Nożycami do drobiu oddziel część piersiową od grzbietu a grzbiet pokrój na cztery kawałki.