Rillettes do rodzaj pasty do smarowania chleba z francuskim rodowodem.
Dzisiaj przygotowałam wersję rybną.
Jest pyszna i świetnie będzie się prezentować na malutkich kromkach bagietki, pumpernikla czy ryżowych ciastek jako przystawka na świątecznym stole.
Jesli lubicie pasty rybne, polecam wam też:
Cytrynowo-jabłkowa pasta z tuńczyka
Brandade – francuski krem z dorsza
Składniki:
350g świeżego łososia
3 łyżki posiekanego szczypiorku
2 łyżki masła
sól
pieprz
Wykonanie:
Łososia oczyszczam z ości, oprószam solą i pieprzem i piekę 20 min w 180st lub gotuję na parze.
Studzę i oczyszczam ze skóry.
Mięso rozdrabniam widelcem (stopień rozdrobnienia wg upodobań), mieszam z masłem i szczypiorkiem.
Doprawiam do smaku solą i pieprzem.
