Bardzo lubię rabarbar, jego zapach, jego charakterystyczny smak i kwaskowatość.

Na inaugurację sezonu rabarbarowego podaję muffiny, bo tak się składa, że świetnie sprawdzą się na piknik na który wybywamy po raz ostatni w ten długi majówkowy weekend, ale oczywiście nie ostatni tego lata.

Przepis jest bardzo prosty, mój sprawdzony bazowy na waniliowe muffinki, do tego rabarbar i kruszonka ślicznie dekorująca babeczki.

Smacznego!

Składniki:

250g mąki

1 szkl cukru

3 cukry waniliowe

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 szkl mleka lub wody

½ szkl oleju roślinnego

2 jajka

rabarbar

na kruszonkę: mąka, cukier, masło – tutaj przepis

Wykonanie:

Najpierw oddzielnie mieszamy suche i mokre składniki, potem łączymy razem i mieszamy krótko i niedokładanie. Wlewamy w foremki.

Rabarbar myjemy, kroimy w kawałki i układamy na wierzchu muffinek.

Z niewielkiej ilości mąki, cukru i masła robimy kruszonkę, którą posypujemy babeczki.

Pieczemy 25 min w 200 st.

Zobacz też: