Stir fry z batatem i rzodkwią na kaczym tłuszczu

Na lunch wolicie kanapki czy sałatkę np na ciepło?

Jeśli tą drugą opcję to zapraszam was do wypróbowania mojego przepisu na warzywa przygotowane techniką stir fry ( polega ona na krótkim smażeniu produktów w wysokie temperaturze na patelni lub w woku cały czas mieszając).

Lubię tego typu dania bo wykorzystuję do nich warzywa jakie aktualnie mam w lodówce.

Dzisiaj batat i rzodkiew biała w przewadze – pyszne wyszły!

Warto tutaj wspomnieć o tłuszczu do przygotowania dania – po pierwsze musi mieć wysoką temperaturę dymienia, bo stir fry do smażenie w wysokich temperaturach. Po drugie tłuszcz jest nośnikiem smaku, bardzo wpływa na końcowy rezultat więc wybierajmy ten, który nam smakuje. Ja do tego dania wybrałam smalec kaczy bo spełnia oba powyższe warunki.

PRZEPIS STIR FRY Z BATATEM I RZODKWIĄ NA KACZYM TŁUSZCZU

Składniki:

• 1 łyżka smalcu kaczego
• 1 duży batat
• 2 małe ziemniaki
• 1 rzodkiew biała podłużna
• 1 marchew
• 1 łodyga brokułu
• 1 łyżeczka suszonej pietruszki
• szczypta czosnku granulowanego
• szczypta chili
• szczypta przyprawy 5 smaków

Jak zrobić stir fry z batatem i rzodkwią na kaczym tłuszczu:

1. Najpierw przygotowujemy wszystkie warzywa. Obieramy je, myjemy i kroimy w drobne kawałki np plasterki.
2. Następnie na dużej patelni lub woku rozgrzewamy mocno smalec kaczy.
3. Potem warzywa wrzucamy na patelnię i smażymy mieszając kilka minut aż stracą surowość, lekko zmiękną ale pozostaną jędrne.
4. Na końcu dodajemy przyprawy i próbujemy.