Zapraszam was dzisiaj na pyszne i
wykwintne danie.
Z pewnością sprawdzi się jako
propozycja na niedzielny czy świąteczny obiad a także na kolację
we dwoje.
Jest bardzo proste do wykonania i
potrzebujemy tu zaledwie kilku dobrych składników.
Bardzo lubię minimalistyczne dania
zachwycające smakiem. Tutaj pyszną nutę smakową i zapachową
nadaje kardamon oraz oczywiście wino.
Danie to wymyśliłam na potrzeby
warsztatów z Jacob’s Creek, z których relacja wkrótce znajdzie się
na blogu.
Podałam je z dynią karmelizowaną z
chilli, która naprawdę fajnie
skomponowała się z mięsem i kardamonem.
Składniki na 4 osoby:
2 polędwiczki wieprzowe
1łyżka mąki
sól
pieprz
10 ziaren kardamonu
szczypta cukru
100g masła
1 łyżka oliwy
250 ml białego wytrawnego wina – ja
użyłam Sauvignon Blanc – Jacob’s Creek
Wykonanie:
Polędwiczki kroimy w kawałki w
poprzek włókien mięsa, lekko rozpłaszczamy ręką.
Oprószamy solą, pieprzem i mąką.
Na dużej patelni rozgrzewamy masło z
oliwą. Kardamon rozgniatamy np. w moździerzu i wrzucamy na mało,
mieszamy. Po chwili na maśle układamy mięso i obsmażamy z obu
stron.
Wlewamy na patelnię wino, mieszamy
wszystko i gotujemy aż wino wyraźnie odparuje.
Fot. Jacob’s Creek
