Bardzo prosta w przygotowaniu,
pikantna, słodkawa – świetna jako dodatek np. do mięs
– ja podałam ją do polędwiczek
wieprzowych z kardamonem w sosie z białego wina

Natomiast wg mistrza Polski sommelierów
wina, najlepszym do niej dodatkiem będzie wino musujące lub różowe
wino Shiraz Rose Jacob’s Creek.

Składniki:

pół kg dyni

sól

chilli

pół szkl cukru

pół szkl wody

Wykonanie:

Dynię obieramy ze skóry, oczyszczamy,
kroimy w kawałki. Skrapiamy oliwą, oprószamy solą i układamy na
blaszce. Pieczemy ok 10-15 min – by pozostała al dente.

W suchym rondlu rozpuszczamy cukier,
zalewamy wodą i gotujemy redukując go. Kiedy będzie gotowy
dodajemy do niego sporą szczyptę chilli.

Upieczoną dynię obtaczamy w karmelu.

 

fot. Jacob’s Creek