Bardzo prosta w przygotowaniu,
pikantna, słodkawa – świetna jako dodatek np. do mięs
– ja podałam ją do polędwiczek
wieprzowych z kardamonem w sosie z białego wina
Natomiast wg mistrza Polski sommelierów
wina, najlepszym do niej dodatkiem będzie wino musujące lub różowe
wino Shiraz Rose Jacob’s Creek.
Składniki:
pół kg dyni
sól
chilli
pół szkl cukru
pół szkl wody
Wykonanie:
Dynię obieramy ze skóry, oczyszczamy,
kroimy w kawałki. Skrapiamy oliwą, oprószamy solą i układamy na
blaszce. Pieczemy ok 10-15 min – by pozostała al dente.
W suchym rondlu rozpuszczamy cukier,
zalewamy wodą i gotujemy redukując go. Kiedy będzie gotowy
dodajemy do niego sporą szczyptę chilli.
Upieczoną dynię obtaczamy w karmelu.
fot. Jacob’s Creek
