Zdarza wam się nie mieć pomysłu na obiad?
Moim sposobem na takie chwile jest trzymanie w spiżarni pewniaków.
Jest kilka dań, które przygotować łatwo, które zrobimy szybko i które są uniwersalne.
Takie jest kaszotto. W szafce zawsze mam kaszę – lubię te grube: pęczak, orkisz, pszenicę.
Zawsze mam też jakiś tłuszcz np oliwę, zawsze puszki z bogatymi w białko warzywami strączkowymi np groszkiem czy fasolką – z tego wyjdzie nam już pełnowartościowy obiad. Zawsze mam też w domu cebulę i czosnek oraz przyprawy.
Aby nie było nudno, aby go wzbogacić w smak i wartości odżywcze, aby było tanio – do tej bazy dodaję warzywa sezonowe – tutaj pole do popisu ogromne. Ja dziś wykorzystałam z lodówki bób, marchewkę oraz wielką garść świeżych ziół z balkonu i naprawdę pysznie wyszło!
PRZEPIS NA KASZOTTO Z BOBEM
Składniki:
- 3 cebule
- 100ml oliwy
- 2 szklanki grubej kaszy np pęczaku, orkiszu lub pszenicy
- 1 litr bulionu lub 1 litr wody i 3 kostki rosołowe
- 300g bobu
- 3 marchewki
- 2 ząbki czosnku
- 2 duże garście świeżych ziół – u mnie bazylia, natka pietruszki, szczypiorek
- sól
- pieprz
Jak zrobić kaszotto z bobem:
Bób gotujemy 3 minuty w osolonym wrzątku, odcedzamy. Dajemy mu przestygnąć i obieramy ze skórki.
Następnie w dużym garnku rozgrzewamy oliwę.
Potem cebulę siekamy drobno i podsmażamy na oliwie aż stanie się szklista.
Marchew obieramy, ścieramy na tarce, dodajemy do cebuli i przesmażamy minutę.
Zaraz potem do cebuli dodajemy kaszę oraz bulion (lub wodę z rozpuszczonymi w niej kostkami rosołowymi).
Mieszamy i gotujemy aż kasza wchłonie bulion.
Dodajemy bób, starte ząbki czosnku, gotujemy minutę.
Wyłączamy grzanie, dodajemy posiekane zioła, mieszamy.
Doprawiamy do smaku sola i pieprzem.
