Kaszotto z bobem

Zdarza wam się nie mieć pomysłu na obiad?

Moim sposobem na takie chwile jest trzymanie w spiżarni pewniaków.

Jest kilka dań, które przygotować łatwo, które zrobimy szybko i które są uniwersalne.

Takie jest kaszotto. W szafce zawsze mam kaszę – lubię te grube: pęczak, orkisz, pszenicę.

Zawsze mam też jakiś tłuszcz np oliwę, zawsze puszki z bogatymi w białko warzywami strączkowymi np groszkiem czy fasolką – z tego wyjdzie nam już pełnowartościowy obiad. Zawsze mam też w domu cebulę i czosnek oraz przyprawy.
Aby nie było nudno, aby go wzbogacić w smak i wartości odżywcze, aby było tanio – do tej bazy dodaję warzywa sezonowe – tutaj pole do popisu ogromne. Ja dziś wykorzystałam z lodówki bób, marchewkę oraz wielką garść świeżych ziół z balkonu i naprawdę pysznie wyszło!

 

PRZEPIS NA KASZOTTO Z BOBEM

Składniki:

  • 3 cebule
  • 100ml oliwy
  • 2 szklanki grubej kaszy np pęczaku, orkiszu lub pszenicy
  • 1 litr bulionu lub 1 litr wody i 3 kostki rosołowe
  • 300g bobu
  • 3 marchewki
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 duże garście świeżych ziół – u mnie bazylia, natka pietruszki, szczypiorek
  • sól
  • pieprz

 

Jak zrobić kaszotto z bobem:

Bób gotujemy 3 minuty w osolonym wrzątku, odcedzamy. Dajemy mu przestygnąć i obieramy ze skórki.

Następnie w dużym garnku rozgrzewamy oliwę.

Potem cebulę siekamy drobno i podsmażamy na oliwie aż stanie się szklista.

Marchew obieramy, ścieramy na tarce, dodajemy do cebuli i przesmażamy minutę.

Zaraz potem do cebuli dodajemy kaszę oraz bulion (lub wodę z rozpuszczonymi w niej kostkami rosołowymi).

Mieszamy i gotujemy aż kasza wchłonie bulion.

Dodajemy bób, starte ząbki czosnku, gotujemy minutę.

Wyłączamy grzanie, dodajemy posiekane zioła, mieszamy.

Doprawiamy do smaku sola i pieprzem.

 

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.