Uwielbiam zupę koperkową, jej smak, jej zapach oraz prosty i szybki sposób wykonania.
Nic więcej chyba nie trzeba dodawać 🙂
Cieszmy się nią póki jest sezon na świeży, intensywnie pachnący koper.
Składniki:
pęczek włoszczyzny
6 ziaren ziela angielskiego
2 liście laurowe
duży pęczek koperku
cebula lub nieduży por
2 łyżki masła
szklanka śmietany lub jogurtu
500g makaronu np farfalle (kokardek)
Wykonanie:
Pora siekamy drobno i dusimy na maśle. Kiedy będzie miękki zalewamy go wodą dodając pokrojoną w plasterki włoszczyznę i przyprawy. Gotujemy ok 10 min.
W tym czasie gotujemy makaron al dente.
Do zupy dodajemy śmietanę i posiekany koperek, zagotowujemy i wyłączamy. Przyprawiamy do smaku sola i pieprzem.
Makaron zalewamy zupą, dekorujemy świeżym koperkiem.
A tutaj za kulisami pokażę wam jak pomaga gotować mi moja córcia. Stwierdziła, że koperek najlepiej ugotuje się razem z makaronem a nie z zupą…
