Dzisiaj zapraszam do kuchni indyjskiej.
Bardzo proste curry z kurczaka, które
przygotowuje się przez 25 minut.
W oryginale jest bardzo ostre, ale
stopień ostrości to oczywiście indywidualne preferencje.
Danie inspirowane przepisem z książki
Gordona Ramsaya „Kuchnie świata”.
Składniki dla 2 osób:
2 piersi z kurczaka ok 300g
olej roślinny
2 nieduże cebule
1-2 cm świeżego korzenia imbiru
ząbek czosnku
1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
(kuminu)
1 łyżeczka mielonej kolendry
pół łyżeczki ostrego chilli w
proszku
3-4 liście curry
pół łyżeczki garam masala
sól morska
czarny pieprz
150 ml wody
200g pomidorów z puszki (ja użyłam
pomidorów z marchewką mojego wyrobu, stąd w daniu pojawia się
marchewka 🙂
świeża kolendra
Wykonanie:
Cebule posiekaj i zeszklij na oleju na
dużej patelni lub w woku.
Kurczaka pokrój w kostkę, dopraw solą
i pieprzem i zezłoć na drugiej patelni.
Kiedy cebula lekko zmięknie i się
zrumieni dodaj obrany, starty imbir, starty czosnek, liście curry i
resztę przypraw. Smaż jeszcze przez 3-4 minuty.
Do cebuli dodaj kurczaka, pomidory i
wlej wodę. Zamieszaj.
Duś pod przykryciem jeszcze 15 minut.
Przed podaniem posyp listkami kolendry.
Podawaj z ryżem albo z ciepłym
indyjskim chlebem.
