Rozpoczynając cykl przepisów i inspiracji na zbliżające się święta, nie może zabraknąć tu propozycji na pieczone mięsa, pasztety, wędliny.
Oczywiście, jeśli jadacie mięso i lubcie domowe wędliny przepis na ten boczek możecie przygotowywać przez cały rok.
Wybierając świeży boczek, bierzcie raczej ten chudszy, będzie potem smaczniejszy.
Przepis, który dzisiaj prezentuje to przepis mojej mamy. Są tu aromatyczne przyprawy, zioła, czosnek i miód który tworzy na pieczeni pyszną glazurę.
Zajrzyjcie też do wpisu ze Zbiorem przepisów na domowe wędliny.
Składniki:
surowy boczek wieprzowy ok 1 kg ze skórą
3 ząbki czosnku
łyżeczka słodkiej papryki w proszku
sól
pieprz
łyżeczka tymianku suszonego
2 łyżki majeranku
2 łyżki miodu
Wykonanie:
Boczek myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem.
Czosnek przeciskamy przez praskę i nacieramy nim mięso. W mięso wklepujemy też przyprawy i zioła.
Tak przygotowane mięso zostawiamy na noc do zamarynowania w zamykanym naczyniu (by zapach czosnku nie przeszedł do lodówki).
Blachę wykładamy folią aluminiową (potem łatwiej będzie ją domyć), na folii układamy mięso, polewamy miodem.
Pieczemy ok godziny w 180st polewając co jakiś czas sosem, który będzie tworzył się w blaszce.
