Dzisiaj tłusty czwartek więc obiad będzie na słodko.
Moi domownicy nad pączki przekładają kluchy, więc takie knedle były jak najbardziej pożądane 🙂
Takie knedle można polać jogurtem lub w wypasionej tłustoczwartkowej wersji śmietaną z cukrem i kilkoma kroplami ekstraktu waniliowego. Mniam !
Jeżyny oczywiście pochodzą z mrożonki.
Wyrobione ciasto należy od razu wykorzystać i ugotować, nie można go przechowywać w lodówce. Natomiast ugotowane knedle jak najbardziej można przechowywać w lodówce a potem odgrzać np. na parze.
Składniki na ok 24 knedle:
1 kg ugotowanych ziemniaków
2 jajka
1,5 szkl mąki pszennej
2 szkl mrożonych jeżyn
cukier
Wykonanie:
W dużym garnku wstawiamy ok 2,5-3 litry wody by się zagotowała, w tym czasie robię knedle.
Do misy malaksera wkładam ziemniaki i miksuję je chwilkę. Wyłączam maszynę, dodaję jajko i mąkę, włączam i miksuję aż do wyrobienia ciasta.
Teraz zostało podzielić ciasto np. na 24 kawałeczki, każdy z nich lekko oprószyć mąką, (ponieważ bardzo się kleją), spłaszczyć, w środek nałożyć troszkę zamrożonych jeżyn oraz pół łyżeczki cukru i zlepić brzegi, delikatnie formując knedelka.
Odkładać na oprószony mąka talerz aż do skończenia lepienia wszystkich.
Wtedy wrzucamy wszystkie knedle do wrzącej wody i gotujemy ok 5 min od ich wypłynięcia.
