Knedle z jeżynami

 

Dzisiaj tłusty czwartek więc obiad będzie na słodko.

Moi domownicy nad pączki przekładają kluchy, więc takie knedle były jak najbardziej pożądane 🙂

Takie knedle można polać jogurtem lub w wypasionej tłustoczwartkowej wersji śmietaną z cukrem i kilkoma kroplami ekstraktu waniliowego. Mniam !

Jeżyny oczywiście pochodzą z mrożonki.

Wyrobione ciasto należy od razu wykorzystać i ugotować, nie można go przechowywać w lodówce. Natomiast ugotowane knedle jak najbardziej można przechowywać w lodówce a potem odgrzać np. na parze.

 

 

Składniki na ok 24 knedle:

1 kg ugotowanych ziemniaków

2 jajka

1,5 szkl mąki pszennej

2 szkl mrożonych jeżyn

cukier

 

 

Wykonanie:

W dużym garnku wstawiamy ok 2,5-3 litry wody by się zagotowała, w tym czasie robię knedle.

Do misy malaksera wkładam ziemniaki i miksuję je chwilkę. Wyłączam maszynę, dodaję jajko i mąkę, włączam i miksuję aż do wyrobienia ciasta.

Teraz zostało podzielić ciasto np. na 24 kawałeczki, każdy z nich lekko oprószyć mąką, (ponieważ bardzo się kleją), spłaszczyć, w środek nałożyć troszkę zamrożonych jeżyn oraz pół łyżeczki cukru i zlepić brzegi, delikatnie formując knedelka.

Odkładać na oprószony mąka talerz aż do skończenia lepienia wszystkich.

Wtedy wrzucamy wszystkie knedle do wrzącej wody i gotujemy ok 5 min od ich wypłynięcia.

knedle z jezynami

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.