Bardzo stary przepis.
To chyba pierwsza ryba jaką się w moim domu rodzinnym robiło inaczej niż tradycyjną smażoną w panierce z jajka i mąki na oleju.
Wbrew pozorom bardzo prosta w przygotowaniu.
Bardzo smaczna. Pory duszone na maśle, zioła, musztarda – wszystko świetnie współgra i pysznie aromatyzuje rybę.
Polecam.
Składniki:
60 dag filetów z ryby
2 pory
łyżka masła
po 2-3 łyżki posiekanego koperku, natki pietruszki
sól, pieprz
1-1,5 szkl gęstej śmietany lub jogurtu naturalnego
2-3 łyżeczki mąki ziemniaczanej
2-3 łyżki musztardy
tłuszcz do wysmarowania formy
Wykonanie:
Oczyszczone i umyte pory pokroić w cienkie plasterki, poddusić na maśle, by zmiękły. W formie żaroodpornej wysmarowanej tłuszczem rozłożyć pory, koperek i natkę pietruszki. Filety posolić, oprószyć pieprzem, ułożyć na porach i ziołach. Jogurt rozmieszać z musztardą, mąką ziemniaczaną. Sosem polać filety. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 225C, zapiekać 25 min.
