Z okazji Festiwalu Dyni kupiłam kolejną dynię. Tym razem ważyła 7 i pół kilo 😉 Uwielbiam dynie!
Jak zwykle konsumowanie dyni zaczęłam od przepołowienia i wydrążenia jej z pestek (do suszenia) oraz miękkiego miąższu z którego zawsze gotuję zupę – krem. Tym razem jednak nie miałam ochoty na zwyczajowy imbir, miałam ochotę na jakiś zupełnie inny dyniowy smak. Zaczęłam gotować podstawowe składniki i mocno zastanawiać się jak przyprawić, by uzyskać nowy efekt. Zaczęłam eksperymentalnie dodawać najpierw pomidory, potem dużo dużo słodkiej papryki, mielone goździki i arabską mieszankę przypraw. Efekt był pyszny ! 🙂
Składniki:
1 kg dyni
1 kg ziemniaków
5 liści laurowych, 8 ziarenek ziela angielskiego
1 łyżka masła
½ słoiczka przecieru pomidorowego
3 łyżeczki papryki słodkiej
½ łyżeczki papryki ostrej
2 łyżeczki cukru
½ łyżeczki curry
¼ łyżeczki mielonych goździków
½ łyżeczki przyprawy arabskiej
sól, świeżo mielony czarny pieprz
¼ szkl poszatkowanej natki pietruszki
Wykonanie:
Do zimnej wody wrzucamy liście laurowe, ziele angielskie, ziemniaki w kostkę, pokrojony miąższ dyni, masło i gotujemy pod przykryciem. Kiedy warzywa będą miękkie, wyjmujemy przyprawy i miksujemy zupę na krem. Do zupy z powrotem wrzucamy wyłowione liście laur. i ziele ang oraz wszystkie pozostałe przyprawy, mieszamy do porządnego rozpuszczenia przypraw.
