lunch do szkoły i do pracy - Strona 32 z 37

Ciasta

Donaty (Donuts)

Po faworkach, racuchach z jabłkami, mini pączkach, pączkach serowych i oponkach czas na donaty.

Donuts (Doughnuts) to popularne głównie w Ameryce (ale tez w innych krajach) pączki z dziurką, obtoczone w cynamonowym cukrze lub udekorowane lukrem i kolorowa posypką.

Składniki:

pół kg mąki

1/3 szkl cukru

4 żółtka

5 dag masła

5 dag drożdży

1 szkl mleka

łyżeczka aromatu rumowego

szczypta soli

ok 1l oleju roślinnego do smażenia

biały lukier (przepis tutaj) lub polewa czekoladowa (przepis tutaj)

kolorowa posypka cukrowa

Wykonanie:

W ciepłym mleku wymieszać łyżkę cukru i drożdże, odstawić aż zaczną rosnąć.

Masło roztopić i zostawić do przestygnięcia.

Do miski przesiać mąkę, dodać aromat rumowy, jajka, cukier, sól, masło, drożdże i wymieszać łyżką a potem ręcznie (lub robotem z hakiem).

Wyrabiać ciasto aż będzie gładkie i będzie odchodzić od ręki.

Ciasto zostawić przykryte ściereczka do wyrośnięcia.

Kiedy ciasto podwoi swoja objętość, wyjąć je na oprószona mąką stolnicę i wyrabiać 1-2 minuty.

Ciasto rozpłaszczyć rękami lub delikatnie rozwałkować na gruby placek.

Szklanką wycinać kółka, a w środku kieliszkiem małe kółeczka.

Donaty zostawić do wyrośnięcia na oprószonej mąką stolnicy pod ściereczką.

W garnku rozgrzać olej, smażyć aż się zarumienią.

Studzić na kratce lub na talerzu wyłożonym ręcznikami papierowymi.

Przestudzone polukrować i posypać kolorową posypka cukrową.

Ciasta

Pączki serowe

Zapraszam na pączki, ostatnio pokazywałam pączki tradycyjne, dzisiaj wersja serowa.

Jest prostsza i szybsza w przygotowaniu, nie trzeba czekać aż ciasto wyrośnie – polecam szczególnie osobom, które pierwszy raz zamierzają samodzielnie przygotowac smakołyki na Tłusty Czwartek.

Zajrzyjcie tez do przepisów na:

Składniki na ok 20szt:

pół kg mąki

pół kg sera białego

2-3 łyżki śmietany

5 dag masła

2 jajka (lub1 jajko i 2 żółtka)

1/3 szkl cukru

1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią (lub cukier waniliowy)

1 łyżka spirytusu

łyżeczka sody oczyszczonej

ok 1l oleju roślinnego do smażenia

cukier puder lub biały lukier (tutaj przepis)

Wykonanie:

Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy cukry, sodę, mieszamy wszystko.

Następnie do miski dodajemy roztopione, niebyt gorące masło, jajka, spirytus i zmielony ser biały.

Zagniatamy ciasto – musi być dość elastyczne i trochę klejące, jeśli wychodzi nam zbyt suche można dodać troszkę śmietany (zbyt zbite ciasto to zbite, słabo rosnące pączki).

Podsypując mąką ciasto, rozwałkowujemy je dość grubo, wycinamy szklanką kółka.

W garnku rozgrzewamy olej.

Pączki smażymy na gorącym oleju na złoty kolor z obu stron.

Studzimy na talerzu wyłożonym papierowymi ręcznikami lub na kratce, oprószamy cukrem pudrem lub lukrujemy.

Ciasta

Oponki serowe

(więcej…)

Ciasta Dla dzieci Śniadanie

Muffinki z serkiem wiejskim

(więcej…)

Ciasta

Pączki

Zbliża się Tłusty Czwartek, czas trenować popularne w tym dniu przysmaki: pączki, faworki, róże karnawałowe, oponki serowe, racuchy.

Dzisiaj pączki wg przepisu mojej mamy – można przygotować z niego duże pąki nadziane dżemem lub mini pączuszki posypane cukrem pudrem lub polukrowane.

Składniki:

pół kg mąki

3 dag drożdży

1/3 szkl cukru

1 szkl ciepłego mleka

50g masła

1 jajko

3-4 żółtka (w zależności od wielkości jaj)

kieliszek spirytusu

dżem lub marmolada

olej roślinny lub smalec do smażenia

cukier puder lub lukier (tutaj przepis)

Wykonanie:

W ciepłym mleku wymieszać łyżkę cukru i drożdże, odstawić aż zaczną rosnąć.

Masło roztopić i zostawić do przestygnięcia.

Jajko i żółtka utrzeć (lub zmiksować) na puszystą masę.

Do miski przesiać mąkę, dodać spirytus, jajka z cukrem, masło, drożdże i wymieszać łyżka a potem ręcznie (lub robotem z hakiem) wyrabiać ciasto aż będzie gładkie i będzie odchodzić od ręki.

Ciasto zostawić przykryte ściereczka do wyrośnięcia.

Kiedy ciasto podwoi swoja objętość, wyjąć je na oprószona mąką stolnicę i wyrabiać 1-2 minuty.

Ciasto rozpłaszczyć rękami lub delikatnie rozwałkować na gruby placek.

Szklanką wycinać kółka na duże pączki, na małe pączuszki kieliszkiem.

Duże pączki delikatnie rozpłaszczyć w ręku, kłaść łyżeczkę nadzienia i zawijać brzegi.

Pączki zostawić do wyrośnięcia na oprószonej mąką stolnicy pod ściereczką.

W garnku rozgrzać olej, smażyć pączki aż się zarumienią.

Studzić na kratce lub na talerzu wyłożonym ręcznikami papierowymi.

Przestudzone pączki posypać obficie cukrem pudrem lub polukrować.

Ciasta

Ciastka półfrancuskie serowe z orzechami i cukrem

Ciasto półfrancuskie bardzo przypomina smakiem ciasto francuskie, ale jest prostsze i szybsze do przygotowania.

Różnica polega m.in. na składnikach – do półfrancuskiego dodaje się ser biały zamiast części masła.

Zapraszam na bardzo proste i smaczne ciasteczka.

Składniki:

25 dag mąki

25 dag masła

25 dag białego sera

szczypta soli

mleko

orzechy

cukier kryształ

Wykonanie:

Na stolnicę przesiewamy mąkę, dodajemy sól, zmielony lub przetarty przez sito ser biały i masło pokrojone w kostkę. Ciasto siekamy nożem i jak najszybciej wyrabiamy.

Kulę ciasta chłodzimy w lodówce 30 min.

Po tym czasie ciasto cienko rozwałkowujemy, wycinamy ciasteczka, smarujemy mlekiem, posypujemy cukrem kryształem i drobno posiekanymi orzechami.

Pieczemy w temp 220st aż zaczną się złocić (ok 10 min).

Pieczywo i pizza

Bułki z makiem

Bardzo proste do przygotowania bułki pszenne z makiem.

Składniki:

pół kg mąki

4 łyżki suchego maku

3 dag drożdży

łyżeczka cukru

łyżeczka soli

250ml ciepłego mleka

Wykonanie:

Do miski wsypujemy mąkę, mak, sól i mieszamy wszystko.

W mleku rozpuszczamy cukier i drożdże i wlewamy wszystko do mąki.

Mieszamy wszystkie składniki najpierw łyżką a potem ręką, ugniatając je energicznie ok 10 min.

Z ciasta formujemy kulę, wkładamy do miski, przykrywamy czystą ściereczka i zostawiamy do wyrośnięcia.

Kiedy ciasto podwoi swoja objętość, ugniatamy je jeszcze ok minuty a potem odrywamy po kawałku ciasta i formujemy bułeczki (jeśli ciasto się lepi robimy to zwilżonymi rekami).

Bułki układamy na posypanej mąką brytfance i zostawiamy do wyrośnięcia przykrywając ściereczką.

W tym czasie piekarnik rozgrzewamy do 250 st, wkładamy bułki i od razu zmniejszamy temperaturę do 200st. Pieczemy ok 15 min.