Zupy

(więcej…)

 

 

Zapraszam was dzisiaj na przepyszną zupę z selera korzeniowego, z dodatkiem jabłek i z wędzoną rybą.
Mocno pikantną. To zaskakujące połączenie naprawdę mi posmakowało.

Inspiracją dla tej zupy był dla mnie przepis z książki Dr oetker „Łatwe zupy”wyd Świat Książki.

 

Składniki:

1 seler korzeniowy (ok 500g)

4 ziemniaki (ok 500g)

1 cebula

250g kwaśnych jabłek (ok 2 szt)

4 łyżki masła

sól

pieprz

6 szt ziela angielskiego

listek laurowy

250g wędzonej ryby np. pstrąga lub łososia albo tyle samo wędzonej wędliny

150g śmietany

1-2 łyżeczki wasabi

 

Wykonanie:

Ziemniaki i selera obrać, umyć i pokroić w kostkę.

Cebulę obrać i posiekać.

Z jabłek usunąć gniazda nasienne, pokroić w podłużne kawałki i podsmażyć na maśle (połowę jabłek zostawić do dekoracji).

Do jabłek dodać cebulę i podsmażyć.

Wszystkie warzywa przełożyć do garnka, zalać 1,5 litra wody, dodać przyprawy i gotować aż seler i ziemniaki będą miękkie.

Z zupy wyłowić ziele angielskie i liść laurowy, dodać śmietanę i zmiksować zupę. Doprawić do smaku.

Zupę podawać z jabłkami i kawałkami wędzonej ryby lub wędliny.