Wiecie, że liście kalarepy są jadalne?
I w dodatku bardzo smaczne, szczególnie te środkowe, młodsze, bardziej miękkie.
Jeśli macie okazję kupować kalarepę u rolników albo na bazarku, dostajecie ją z całym ogromnym dobrem liściowym, które zamiast wyrzucać można świetnie zagospodarować jako dodatek do pysznego dania.
Dzisiaj polecam Wam smaczną zupę jarzynową na bukiecie warzyw, duszonej cebulce, z dodatkiem kaszy jaglanej i właśnie zieleniny w postaci liści kalarepy.
Składniki:
4 ziemniaki
2 łyżki kaszy jaglanej
2 marchewki
pietruszka
cebula
2 łodygi selera naciowego
5 szt ziela angielskiego
liść laurowy
pół pęczka natki pietruszki
liście z 2 kalarep
łyżka masła i łyżka oleju
sól
pieprz czarny świeżo mielony
Wykonanie:
Cebulę siekamy i dusimy na rozgrzanym maśle z dodatkiem oleju.
Dodajemy ziemniaki pokrojone w kostkę, kaszę i warzywa pokrojone w plasterki, zalewamy wodą (do 1,5l) dodajemy natkę pietruszki, ziele angielskie i liść laurowy i gotujemy 15 min.
Dodajemy posiekane liście kalarepy i gotujemy ostatnie 15 minut.
Wyłączamy zupę. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
