Zapraszam Was dzisiaj na zupę przygotowaną z darów jesieni, bardzo prostą do przygotowania, wręcz leniwą i wygodną bo wystarczy obrać, pokroić, wrzucić i czekać na efekt a ten jest naprawdę cudowny.
Zupa wygląda pięknie i kolorowo, jak słoneczna, ciepła jesień.
Jest aromatyczna, doskonała w smaku, grzejąca ciało i poprawiająca humor.
Jarzynowa w jesiennym wydaniu.
Składniki:
2 plastry dyni (ok 30dag)
mały burak – może być też z listkami
4 ziemniaki
1 łyżka kaszy jęczmiennej wiejskiej ( w wersji bezglutenowej np. jaglanej)
2 marchewki
pietruszka
cebula
2 łodygi selera naciowego
pół szkl ugotowanej fasoli białej drobnej (może być z puszki)
5 szt ziela angielskiego
liść laurowy
pół pęczka natki pietruszki
łyżka masła
sól
pieprz czarny świeżo mielony
szczypta chili
opcjonalnie do podania kleks śmietany lub jogurtu
Wykonanie:
Cebulę obrać, pokroić w kostkę i zeszklić na maśle
Ziemniaki, buraka, marchew, pietruszkę obrać, pokroić w kostkę, wrzucić do garnka razem z cebulą, posiekanym selerem, kaszą – zalać wodą (ok 1,5l).
Dodać przyprawy (ziele ang, laur, natkę pietruszki) i gotować ok 15 min, dodać pokrojoną w kostkę dynię i gotować jeszcze 10 min aż warzywa będą miękkie.
Dodać fasolę, finalnie doprawić do smaku solą, pieprzem i chili.
