Wszystko

Dziś ostatni dzień karnawału, zwany też „Śledzikiem”, dobra więc okazja na przepis ze śledziem w roli głównej.

Zapraszam na rolmopsy – ruloniki ze śledzia z nadzieniem z papryki lub czosnku marynowanego w zalewie octowej.

Składniki:

8 solonych filetów śledzia – najlepiej małych

czosnek marynowany – uzyłam czosnku marynowanego w ziołach Dawtona

papryka konserwowa

1/3 szkl octu

1 szkl przegotowanej wody

1 łyżeczka cukru

1 cebula

2 liście laurowe

3 szt ziela angielskiego

Wykonanie:

Śledzie wymoczyć, często zmieniając im wodę.

Rolmopsy można zrobić duże, wykorzystując całe płaty śledzi, ja przecięłam je wzdłuż na pół by uzyskać malutkie.

Paprykę pokroić w małe kawałeczki, czosnek na pół.

Na każdym kawałku śledzia kłaść kawałek czosnku lub papryki i zwijać ruloniki. Można je zabezpieczyć wykałaczkami lub ustawiać ciasno jeden obok drugiego w płytkim naczyniu, tak by się nie rozpadły.

Cebulę kroimy w kostkę.

W garnku zagotowujemy wodę, ocet, cukier i przyprawy. Zestawiamy z ognia, wrzucamy cebulę, mieszamy i zostawiamy do ostygnięcia. Zimną zalewą zalewamy śledzie.

Zostawiamy na dobę do zamarynowania.