To ciasto to już prawdziwa historia w
mojej rodzinie, bo pojawiało się na rożnych uroczystościach od
kiedy sięgam pamięcią.
Nie jest trudne do wykonania choć
trochę czasochłonne, ale wygląda bardzo atrakcyjnie i zachwyca
smakiem.
Cały metr przyjemności 🙂
Składniki:
Ciasto jasne:
4 jajka
¾ – 1 szkl cukru (w zależności czy
lubimy mocniej czy mniej słodkie ciasta)
1,5 szkl mąki pszennej jasnej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
8 łyżek wody
9 łyżek oleju roślinnego
Ciasto ciemne:
składniki jak na ciasto jasne plus
3 łyżki kakao
1 łyżka oleju
2 łyżki wody
Krem:
3 szkl mleka
1 cukier waniliowy
pół szkl cukru
3 łyżki mąki pszennej
3 łyżki mąki ziemniaczanej
150g masła
Wykonanie:
Białka oddzielić od żółtek.
Białka ubić na sztywną pianę, dodać
cukier, ubijać dalej dodając żółtka.
Do puszystego kogla – mogla przesiać
mąkę i proszek do pieczenia, dodać wodę i olej i delikatnie
wymieszać.
Ciasto przelać do keksówki
(25cmx10cm). Piec ok 40 min w 180st (do suchego patyczka).
Tak samo postępujemy z ciastem
ciemnym.
Krem: Odlać ¾ szkl mleka i wymieszać
w nim mąki. Pozostałe mleko zagotować z cukrem i cukrem
waniliowym, wlać do niego mleko z mąką i dynamicznie mieszać by
powstał gęsty budyń. Wystudzić.
Zimny budyń zmiksować z masłem.
Składanie ciasta: Wystudzone ciasto
jasne i ciemne pokroić na plastry o grubości 1cm.
Plastry ciasta smarować masą
budyniową i przyklejać do siebie na przemian kolorami.
Kiedy całe ciasto będzie złożone
lekko je ścisnąć a końce przystawić np. dwoma litrowymi słoikami
(np. napełnionymi wodą i zakręconymi) by ciast się nie rozeszło
a ładnie skleiło.
Ciasto można polać jasną lub ciemną
polewą.
Przechowywać w lodówce.
Kroić z ukosa, najlepiej obejmując 3
plastry.
