Galaretka z grzybów leśnych
Przepis pochodzi z kolorowej wkładki z Gazety Wyborczej z 2007r „Na grzyby”. Troszkę go zmodyfikowałam. Galaretka wyszła naprawdę pyszna. Jedyna rada to by przygotowywać małe porcje i zjadać zaraz następnego dnia, bo im dłużej stoi tym bardziej traci grzybowy smak, a nabiera smaku warzyw. Składniki: 10 dag grzybów leśnych mała gotowana marchewka 2 łyżki groszku konserwowego natka pietruszki ząbek czosnku 500ml rosołu grzybowego z kostki 4-5 łyżeczek żelatyny pieprz Wykonanie: Na łyżce oliwy z oliwek podsmażać pokrojone grzyby, bez przykrywania, rozdzielając je i przekręcając. Po chwili dodać drobno pokrojony czosnek. Zalać wszystko bulionem, dodać pokrojoną w plasterki marchewkę i groszek, delikatnie gotować ok 10 min. Zestawić z ognia. Rozpuścić w wywarze żelatynę, dodać natkę pietruszki i przelać do foremek. Kiedy ostygnie wstawić do lodówki.
Dynia pieczona z boczkiem
A na kolację pieczona dynia z boczkiem, którą znalazłam u Ptasi. Przepyszna wyszła !!! Pozwoliłam sobie troszkę zmodyfikować przepis. Dynię szczodrze posoliłam (a i tak za mało) i posypałam mocno chilli – fajnie ostra wyszła. Po upieczeniu, była miękka, bardzo aromatyczna, rozpływała się w ustach. Składniki: dynia kawałki boczku sól, chilli mielone oliwa z oliwek Wykonanie. Dynię pokroić w dość grube plastry, mocno posolić, posypać chilli, owinąć boczkiem i ewentualnie przymocować wykałaczkami. Skropić oliwą z oliwek. Piec 20-30 min w 200 stopniach. Podawać od razu gorące polewając sosem boczkowo -dyniowym który wytworzy się w małej ilości podczas pieczenia na dnie brytfanki.
Pieczona dynia
Przepis znalazłam w książce Jamiego Olivera „Oliver w kuchni”. Postanowiłam spróbować. Wykonałam malutką porcję, dużo mniejszą niż w przepisie. Podałam jako jarzynkę do obiadu. Dynia wyszło słodka, lekko mdła nawet, niestety niezbyt pikantna jak wg Jamiego miała być. Na pewno przydało by jej się więcej soli. Zarówno miąższ jak i skórka stały się miękkie i można ja było razem zjeść. Nie zachwyciła nas specjalnie, ale myślę że czasami mały kawałeczek można upiec, jako odmianę do menu obiadowego. Składniki: 1 kg dyni 2 łyżeczki nasion kolendry 2 łyżeczki suszonego oregano ½ łyżeczki nasion kopru włoskiego 2 małe suszone papryczki chilli łyżeczka soli łyżeczka świeżo zmielonego pieprzu czarnego ząbek czosnku łyżka oliwy z oliwek Wykonanie: Dynię razem ze skórką pokroić na łódkowate paski dosyć grube. Zioła i przyprawy utrzeć w moździerzu na proszek. Dodać do niego oliwę, wymieszać. Nasmarować dynie mieszanką przyprawową. Dynię poukładać na blaszce skórką do dołu. Piec ok 30…
