Pieczywo i pizza

 

 

Ostatnio znów zdarzyło mi się upiec kaczkę z jabłkami, morelami i rodzynkami. Bardzo ją lubimy. Następnego dnia (kiedy jeszcze oczywiście zostanie), można wykorzystać ją do innych smacznych dań, jak chociażby do tej super prostej i super smacznej pizzy. Taką pizzę można oczywiście przyrządzić z udziałem innych pieczonych mięs (dodam tylko że takie mięso komponuję się idealnie właśnie z owocami i pomidorowym sosem).

 

Składniki:

Ciasto na 3 nieduże pizze:

500g mąki pszennej – ja użyłam razowej typ 2000

1 płaska łyżeczka cukru

1 plaska łyżeczka soli

3 dag drożdży

3 łyżki oliwy

250ml ciepłej wody

 

 

Sos pomidorowy:

400 gęstego sosu pomidorowego lub pomidorów w kawałkach z puszki

łyżeczka suszonego oregano

łyżeczka suszonej bazylii

2 ząbki czosnku

3 łyżki oliwy

 

 

jako dodatki kaczka pieczona z jabłkami, morelami i rodzynkami – przepis jej przygotowania tutaj

 

 

 

Wykonanie:

W ciepłej wodzie rozpuszczamy cukier i drożdże, kiedy zaczną rosnąć, łączymy wszystkie składniki i zagniatamy ciasto. Odstawiamy do wyrośnięcia. Kiedy ciasto podwoi swoja objętość, dzielimy je na 3 części, rozwałkowujemy delikatnie (ciasto pełnoziarniste jest bardziej delikatnie i rwące się) i znów dajemy ciastu urosnąć, tym razem na żądaną grubość pizzy.

Włączamy piekarnik do rozgrzania (kamień do pieczenia rozgrzewa się ok 30 min w 250 stopniach).

Do miseczki wkładamy sos pomidorowy, przeciśnięty czosnek, zioła i oliwę. Mieszamy.

Mięso kaczki i owoce kroimy na mniejsze kawałki.

Blat ciasta przenosimy na podsypaną mąką łopatkę do wsunięcia pizzy lub na blachę do pieczenia, rozsmarowujemy sos i układamy dodatki. Zsuwamy na gorący kamień lub wkładamy blachę do piekarnika. Pieczemy ok 10 -15 min.

 

 

 

Może w ten weekend uda nam się wyjechać za miasto na piknik.

Przygotowałyśmy drożdżowe wytrawne ciasteczka – buźki – takie mini mini pizze.

Nie było to zadanie łatwe bo składniki (szczególnie czereśnie) znikały w zastraszającym tempie w buzi mojego pomocnika (dobrze, że miałyśmy zapas).

Przepis na nie przygotowałyśmy w ramach konkursu „Co jeszcze wyciśniesz z pomidora, czyli pomysł na ulubione danie dla dziecka” organizowanego przez Pudliszki.

 

Składniki na 36 buziek:

ciasto:

500 g mąki pszennej chlebowej typ 750

3 dag drożdży

250 ml ciepłej wody

łyżeczka cukru

3 łyżki oliwy z oliwek

 

sos:

3 łyżki przecieru pomidorowego

5 łyżek oliwy z oliwek extra vergine

 

dodatki:

1 opakowanie wędliny sojowej o smaku drobiowym

30 dag czereśni

 

 

 

 

Wykonanie:

W ciepłej wodzie rozpuszczamy drożdże, kiedy zaczną rosnąć, łączymy wszystkie składniki i zagniatamy ciasto. Odstawiamy do wyrośnięcia.

Kiedy ciasto podwoi swoja objętość, rozwałkowujemy je i dużą szklanką wycinamy z ciasta kółeczka, które układamy na blaszce (ja użyłam maty silikonowej do pieczenia ale może to być też natłuszczony papier do pieczenia).

Składniki sosu mieszamy i smarujemy nim kółeczka.

Czereśnie kroimy na pół pozbywając się pestki – układamy z nich oczy.

Wędlinę kroimy w paski i układamy buzię.

Wkładamy blachę do piekarnika. Pieczemy ok 10 min w 180st.  

 

 

 

 

 

(więcej…)

 

Kolejny przepis powstały z mocnego kombinowania jak stworzyć dużo i pysznie z prawie pustej lodówki i spiżarni ( bo na zakupy nie zawsze jest czas i ochota). Co można tam znaleźć? Mąkę, drożdże – zawsze. Chutnej z rabarbaru – akurat robiłam. Ricotta pozostała z niedzielnych pucharków z bakłażanem.

I wiecie co? To wyszło pyszne 🙂

 

 

Składniki na 3 nieduże pizze:

 

ciasto:

3 dag drożdży

1 łyżeczka soli

250 ml ciepłej wody

3 łyżki oliwy z oliwek

500g mąki pszennej jasnej

 

dodatki:

chutnej z rabarbaru – tutaj przepis

ser ricotta

 

 

 

Wykonanie:

W ciepłej wodzie rozpuszczamy drożdże, kiedy zaczną rosnąć, łączymy wszystkie składniki i zagniatamy ciasto. Odstawiamy do wyrośnięcia. Kiedy ciasto podwoi swoja objętość, dzielimy je na 3 części, rozwałkowujemy i znów dajemy ciastu podrosnąć.

Włączamy piekarnik do rozgrzania (kamień do pieczenia rozgrzewa się ok 30 min w 250 stopniach).

Blat ciasta przenosimy na podsypaną mąką łopatkę do wsunięcia pizzy lub na blachę do pieczenia, rozsmarowujemy chutney. Zsuwamy na gorący kamień lub wkładamy blachę do piekarnika. Pieczemy ok 10 -15 min. Wyjmujemy i smarujemy serem.

(więcej…)