Ostatnio znów zdarzyło mi się upiec kaczkę z jabłkami, morelami i rodzynkami. Bardzo ją lubimy. Następnego dnia (kiedy jeszcze oczywiście zostanie), można wykorzystać ją do innych smacznych dań, jak chociażby do tej super prostej i super smacznej pizzy. Taką pizzę można oczywiście przyrządzić z udziałem innych pieczonych mięs (dodam tylko że takie mięso komponuję się idealnie właśnie z owocami i pomidorowym sosem).

 

Składniki:

Ciasto na 3 nieduże pizze:

500g mąki pszennej – ja użyłam razowej typ 2000

1 płaska łyżeczka cukru

1 plaska łyżeczka soli

3 dag drożdży

3 łyżki oliwy

250ml ciepłej wody

 

 

Sos pomidorowy:

400 gęstego sosu pomidorowego lub pomidorów w kawałkach z puszki

łyżeczka suszonego oregano

łyżeczka suszonej bazylii

2 ząbki czosnku

3 łyżki oliwy

 

 

jako dodatki kaczka pieczona z jabłkami, morelami i rodzynkami – przepis jej przygotowania tutaj

 

 

 

Wykonanie:

W ciepłej wodzie rozpuszczamy cukier i drożdże, kiedy zaczną rosnąć, łączymy wszystkie składniki i zagniatamy ciasto. Odstawiamy do wyrośnięcia. Kiedy ciasto podwoi swoja objętość, dzielimy je na 3 części, rozwałkowujemy delikatnie (ciasto pełnoziarniste jest bardziej delikatnie i rwące się) i znów dajemy ciastu urosnąć, tym razem na żądaną grubość pizzy.

Włączamy piekarnik do rozgrzania (kamień do pieczenia rozgrzewa się ok 30 min w 250 stopniach).

Do miseczki wkładamy sos pomidorowy, przeciśnięty czosnek, zioła i oliwę. Mieszamy.

Mięso kaczki i owoce kroimy na mniejsze kawałki.

Blat ciasta przenosimy na podsypaną mąką łopatkę do wsunięcia pizzy lub na blachę do pieczenia, rozsmarowujemy sos i układamy dodatki. Zsuwamy na gorący kamień lub wkładamy blachę do piekarnika. Pieczemy ok 10 -15 min.