Kuchnia

Sałatka ziemniaczana z rolmopsami śledziowymi, groszkiem i kiełkami

Dzisiaj Środa Popielcowa.

To bardzo dobra okazja do rybnych inspiracji.

Oto bardzo prosta sałatka śledziowa z rolmopsami, wykonanymi wczoraj. Dodatek ziemniaków i groszku sprawia, że jest bardziej sycąca a kiełki wnoszą do niej żywy kolor i namiastkę wiosny na którą czekamy 🙂

Składniki:

kilka ugotowanych ziemniaków

rolmopsy śledziowe (przepis na nie podawałam tutaj)

groszek konserwowy

kiełki rzodkiewki

majonez

jogurt

Wykonanie:

Swoją sałatkę postanowiłam ułożyć warstwowo na talerzu.

Na środku znalazły się wypłukane i osuszone kiełki rzodkiewki.

Następną warstwą są ułożone rolmopsy śledziowe (można ułożyć ich tutaj dwie warstwy).

Groszek odsączyłam z zalewy i usypałam z niego trzecią warstwę.

Teraz czas na ugotowane i ostudzone ziemniaki. Te pokroiłam w kostkę i ułożyłam jako ostatnią warstwę. Ozdobiłam je odrobiną cebuli i papryki z zalewy śledziowej.

Majonez wymieszałam z jogurtem i polałam sałatkę. Sos majonezowy można podać też w oddzielnym dzbanuszku obok sałatki, by każdy mógł sam polać swoją porcje na talerzu (wtedy sosu przygotowujemy więcej).

Ciasta

Czekoladowe salami czyli włoski blok czekoladowy

Salame di cioccolato

Wspaniały przepis – serdecznie wam polecam wypróbowanie.

W sobotę przeglądałam książkę „222 łatwych przepisów kuchni włoskiej”, znalazłam ten przepis, sprawdziłam czy mam składniki i przystąpiłam do działania. Po 15 minutach rolada czekoladowa chłodziła się w lodówce a po pół godzinie zabrałam ją ze sobą do rodziców, do których właśnie udawaliśmy się z wizytą.

Wszystkim bardzo smakowała.

Padło dużo porównań do bloku czekoladowego a przecież jest prostsza w przygotowaniu, tańsza i mniej praco i czasochłonna.

Została zjedzona do ostatniego okruszka i z pewnością będzie pojawiać się u nas częściej.

Przepis z moimi modyfikacjami.

Składniki:

100g cukru

200g masła miękkiego

100g kakao

200g suchych biszkoptów

Wykonanie:

Do blendera wrzuć biszkopty, masło, cukier, kakao i wszystko miksuj aż biszkopty się rozdrobnią a składniki połączą.

Jeśli chcesz przygotowywać salami ręcznie, wrzuć biszkopty do torebki i pokrusz je tłuczkiem a następnie dodaj pozostałe składniki i wyrabiaj rękoma.

Masę uformuj na kształt salami o średnicy 5cm, zwiń w folie spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej pół godziny.

Pokrój w plasterki i podawaj.

Sałatki

Surówka z kiszonej kapusty z żurawina i olejem lnianym

Moja kolejna propozycja bardzo smacznej i zdrowej zimowej surówki.

Kapusta kiszona, żurawina zawierają dużo witaminy C chroniącej organizm przed przeziębieniem i wzmacniającej odporność.

Olej lniany zawiera kwasy omega 3 i omega 6, które wspierają układ odpornościowy, pracę mózgu i układ nerwowy oraz utrzymują prawidłowy poziom cholesterolu w organizmie.

Olej ten ma również bardzo intensywny, specyficzny smak i zapach – proponuję więc zacząć używać go od niewielkiej ilości,mieszając go z oliwą.

Składniki:

20 dag kapusty kiszonej

1 marchew

garść suszonej żurawiny

1 łyżeczka oleju lnianego

1 łyżka oliwy z oliwek

1 łyżeczka cukru pudru

Wykonanie:

Kapustę kiszoną siekamy noże na mniejsze kawałki i przekładamy do miski.

Marchewkę obieramy, myjemy i ścieramy na tarce do kapusty.

Dodajemy też cukier puder, żurawinę, olej i oliwę.

Wszystko dobrze mieszamy.

Napoje

A co wasze dzieciaki chętnie jedzą na śniadanie?

Składniki:

1 jajko

kawałeczek papryki

niewielka ilość ugotowanego makaronu

szczypta oregano

1 łyżeczka wody

1 łyżeczka oliwy z oliwek

Wykonanie:

Do miseczki wbijamy jajko i roztrzepujemy je widelcem razem z wodą, oliwą i oregano.

Paprykę kroimy w kostkę lub paseczki wg upodobania i dodajemy do jajek.

Dodajemy również makaron i wszystko mieszamy.

Na małą patelnię z powłoką nieprzywierającą (np. ceramiczną) wylewamy omlet , przykrywamy przykrywką i smażymy na wolnym ogniu aż wierzch omletu będzie zcięty.