życie

życie

Strona główna Kuchnia (Strona 396)
Kategoria

Kuchnia

Pokazuje: 3556 - 3564 of 4 244 WYNIKÓW
Sałatki

Sałata z kalarepka i cieciorką

 

 

Prosta sałata, której kalarepka dodaje chrupkości a cieciorka orzechowego smaku.

Świetnie pasuje obiadu, grilla czy jako przekąska na lunch.

 

Składniki:

pół szkl cieciorki

sałata – u mnie dębowa

kalarepa

3 łyżki oliwy z oliwek

2 łyżki soku z limonki

pół łyżeczki musztardy

 

Wykonanie:

Cieciorkę zalewamy wodą i zostawiamy do namoczenia na kilka godzin lub na noc.

Odsączamy z wody, w której się moczyła, płuczemy, przekładamy do garnka, zalewamy świeżą wodą i gotujemy do miękkości.

Sałatę myjemy i osuszamy.

Kalarepę obieramy, myjemy i kroimy w słupki.

Oliwę wlewamy z sokiem z limonki do słoiczka, dodajemy musztardę, zakręcamy i potrząsamy aż składniki sosu połączą się.

Wszystkie warzywa wrzucamy do miski, polewamy sosem i mieszamy.

 

sałata z cieciorka i kalarepką

Mięso i Ryby

Kotlety mielone z fetą

 

 

Mielone to chyba ulubione kotlety moich domowników, dlatego często u nas są robione.

Staram się trochę je urozmaicać, by niebyły nudne – przynajmniej dla mnie, bo domownicy pewnie się nigdy nimi nie znudzą 🙂

Dzisiaj wersja wzbogacona serem feta, który fajnie podnosi smak mięsa, sprawia że kotlety są bardziej wilgotne no i to dodatkowa porcja białka, które syci 🙂

 

Składniki:

pół kg mięsa mielonego wieprzowo-wołowego

100g (pół kostki) sera feta

1-2 czerstwe bułki kajzerki

pół szkl mleka

duża cebula

2 ząbki czosnku

2 jajka

sól

pieprz świeżo mielony

tłuszcz do smażenia

 

Wykonanie:

Bułki namoczyć w mleku.

Cebulę obrać, pokroić w drobna kostkę i zeszklić na łyżce oliwy.

Mięso przełożyć do miski, dodać bułkę z mlekiem, cebulę, przeciśnięte ząbki czosnku, jajko, rozkruszoną fetę, przyprawić i wymieszać.

Formować niewielkie kotlety, smażyć na niewielkiej ilości tłuszczu, z obu stron na złoty kolor.

 

Kotlety mielone z fetą

Pieczywo i pizza

Proste bułeczki pszenne

 

 

Chyba najprostszy przepis na drożdżowe bułeczki z jasnej mąki pszennej.

Najlepsze od razu po upieczeniu bo chrupiące 🙂

 

Składniki:

50 dag mąki pszennej

3 dag świeżych drożdży

2 łyżeczki soli

350 ml letniej wody

 

Wykonanie:

Do miski wsypujemy mąkę, sól i mieszamy wszystko.

W wodzie rozpuszczamy drożdże i wlewamy wszystko do mąki.

Mieszamy wszystkie składniki najpierw łyżką a potem ręką, ugniatając je energicznie ok 10 min.

Z ciasta formujemy kulę, wkładamy do miski, przykrywamy czystą ściereczka i zostawiamy do wyrośnięcia.

Kiedy ciasto podwoi swoja objętość, ugniatamy je jeszcze ok minuty a potem odrywamy po kawałku ciasta i formujemy bułeczki (jeśli ciasto się lepi robimy to zwilżonymi rekami).

Bułki układamy na posypanej mąką brytfance i zostawiamy do wyrośnięcia.

W tym czasie piekarnik rozgrzewamy do 250 st, wkładamy bułki i od razu zmniejszamy temperaturę do 200st. Pieczemy ok 15 min.

 

proste pszenne bułeczki    

Ciasta

Tarta z rabarbarem i bezą

 

 

W tym roku jak nic mam hopla na punkcie rabarbaru.

Były muffinki z rabarbarem i kruszonką, było proste ciasto z rabarbarem, kompot z rabarbaru pijemy cały czas a kilka słoiczków dżemu rabarbarowego i chutneya z rabarbaru stoi już na późniejsze dni. Mam w planach jeszcze dżem truskawkowo-rabarbarowy a tymczasem proponuję tartę na kruchym spodzie, z aromatycznym rabarbarowym wnętrzem, pod puszystą kołderką bezy 🙂

Reflektujecie?

 

Składniki:

ciasto:

35 dag mąki

3 żółtka

100g masła

3 łyżki wody

szczypta soli

 

nadzienie:

50-70dag rabarbaru

3 łyżki cukru

1 łyżka mąki ziemniaczanej

 

beza:

3 białka

100g cukru

 

polewa:

1/3 tabliczki czekolady

1 łyżeczka mleka

 

Wykonanie:

Na stolnicę wysypuję mąkę, robię wgłębienie i dodaję żółtka, wodę oraz masło pokrojone w kostkę.

Zaczynam od przesiekania wszystkiego nożem, potem szybko zagniatam kruche ciasto

Ciastem wykładam formę na tartę wcześniej lekko posmarowaną masłem. Wkładam do lodówki na 30 min. Po tym czasie piekę ok 20 min w 180st aż będzie widać, ze ciasto traci surowość.

Rabarbar myję i bez obierania ze skórki kroję w mniejsze kawałki. Wrzucam do garnka razem z cukrem i przesmażam chwilkę. W niewielkiej ilości wody rozpuszczam mąkę ziemniaczaną, dodaję do rabarbaru, mieszam i jeszcze chwile podgrzewam. Dżem rabarbarowy wykładam na upieczony spód ciasta.

Białka ubijam na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodaję cukier. Białka wykładam na rabarbar. Całość zapiekam ok 20 min w 180st.

Czekoladę rozpuszczam w mikrofalówce z łyżeczką mleka – skrapiam polewą przestudzone ciasto.

 

tarta z rabarbarem i bezą