Zapraszam na bardzo prostą i niesamowicie smaczną sałatkę brokułową z kurczakiem, z dodatkiem pomidorków cherry, chrupiącego selera naciowego, prażonego słonecznika i z sosem majonezowo-jogurtowym.
Jest zdrowa i bardzo pożywna.
Świetna na lunch do pracy czy kolację, ale przede wszystkim na imprezy i towarzyskie spotkania.
Składniki:
1 nieduży brokuł
1 pierś kurczaka
1-2 łodygi selera naciowego
100g pomidorków cherry
2-3 łyżki ziaren słonecznika
3 łyżki majonezu
5 łyżek gęstego jogurtu naturalnego
sól
pieprz
szczypta suszonego czosnku
szczypta chili
szczypta papryki słodkiej
olej
Wykonanie:
Kurczaka myjemy, osuszamy, kroimy w małe kawałki i oprószamy przyprawami. Zostawiamy do zamarynowania na 15-30 min. Po tym czasie smażymy na niewielkiej ilości oleju (zamiast kurczaka przygotowanego w ten sposób, do sałatki wykorzystuję równie często kurczaka ugotowanego z rosołu).
Brokuła dzielę na różyczki, myję a potem gotuję na parze ok 5-7 min (by pozostał jędrny i nie stracił koloru). Po uparowaniu, wrzucam brokuła na kilka sekund do zimnej wody i odsączam by zakończyć proces gotowania i zahartowac brokuła (to także wpływa na to, ze brokuł nie straci ładnego koloru).
Pomidorki myję i kroję w połówki.
Seler naciowy myję i kroję w cienkie paseczki.
Słonecznik prażę na suchej patelni aż się zarumieni i zacznie ładnie pachnieć.
Wszystkie składniki wrzucam do miski i dodaję majonez z jogurtem, mieszam, przekładam sałatkę do czystej salaterki w której będę ją serwować i podaję.
