Kuchnia - Strona 372 z 472

Tartaletki z łososiem

Zapraszam na tartaletki z kruchego ciasta z farszem śmietanowym, doprawionym czosnkiem i tymiankiem oraz z wędzonym łososiem.

Niezwykle smaczne i proste do przygotowania.

Mała forma tart jest bardzo wdzięczna.

Można przygotować takie tarty na kolację we dwoje np. walentynkową, można je odgrzać sobie na śniadanie lub zabrać na lunch do pracy.

Jeśli nie macie specjalnych foremek do tartaletek, możecie posłużyć się blaszką na bułki lub muffiny (wyjdzie wtedy więcej mniejszych tart).

Po inne pomysły na dania dla dwojga zapraszam do działu Walentynki.

Składniki na ok 6 szt:

ciasto:

20 dag maki (można użyć pszennej jasnej lub pełnoziarnistej)

10 dag masła

2-3 łyżki wody

szczypta soli i chili

lub gotowe ciasto francuskie

farsz:

200 ml śmietany (lub jogurtu w wersji light)

1 jajko

1 ząbek czosnku (można dodać mniej np. pół lub zrezygnować z niego)

szczypta chili

szczypta soli

szczypta suszonego tymianku

100 wędzonego łososia

Wykonanie:

Mąkę wsypujemy do miski, dodajemy masło, sól, wodę i zagniatamy ciasto.

Ciastem wykładamy posmarowane masłem formy tartaletek.

Śmietanę doprawiamy solą, chili, tymiankiem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem – roztrzepujemy z jajkiem. Masą wypełniamy tartaletki.

Na wierzchu układamy kawałki łososia i oprószamy odrobiną tymianku.

Pieczemy 30 min w 180st.

Ciasta

Wafelki krówkowe

Zapraszam na wpis z cyklu „słodka niedziela” 🙂

Wafle (andruty) przełożone pyszną masa krówkową – można je zrobić na 3 sposoby zaczynając od najprostszego i najszybszego posiłkując się gotowa masą, po najbardziej czasochłonny, ale też najbardziej domowy sposób na z ugotowaniem własnego kajmaku.

Składniki:

1 opakowanie wafli

puszka masy krówkowej

lub

puszka mleka skondensowanego

lub

2 szklanki mleka tłustego

2 szklanki cukru

10 dag masła

Wykonanie:

Sposób nr 1:

Wafle przekładamy gotową masą krówkową.

Sposób nr 2:

Mleko skondensowane w zamkniętej puszce gotujemy w garnku zanurzone w wodzie przez ok 2,5 godz. Zostawiamy do ostygnięcia.

Tak przygotowaną masą przekładamy wafle.

Sposób nr 3:

Aby samodzielnie przygotować masę kajmakowa potrzebujemy rondelek z grubym dnem. Zagotowujemy mleko z cukrem i gotujemy na wolnym ogniu cały czas mieszając (ok 2 godzin), aż masa stanie się lekko brązowa i zgęstnieje (kropla wylana na talerzyk zastygnie i nie rozleje się).

Masę zdejmujemy z ognia i dodajemy masło, mieszamy. Tak przygotowaną masą przekładamy wafle.

Przełożone masą wafle składamy, kładziemy na nich deskę a na niej coś cięższego i tak zostawiamy na godzinę-dwie (lub jeśli mamy czas na cała noc). Kroimy w kawałki.

Ciasta

Donaty (Donuts)

Po faworkach, racuchach z jabłkami, mini pączkach, pączkach serowych i oponkach czas na donaty.

Donuts (Doughnuts) to popularne głównie w Ameryce (ale tez w innych krajach) pączki z dziurką, obtoczone w cynamonowym cukrze lub udekorowane lukrem i kolorowa posypką.

Składniki:

pół kg mąki

1/3 szkl cukru

4 żółtka

5 dag masła

5 dag drożdży

1 szkl mleka

łyżeczka aromatu rumowego

szczypta soli

ok 1l oleju roślinnego do smażenia

biały lukier (przepis tutaj) lub polewa czekoladowa (przepis tutaj)

kolorowa posypka cukrowa

Wykonanie:

W ciepłym mleku wymieszać łyżkę cukru i drożdże, odstawić aż zaczną rosnąć.

Masło roztopić i zostawić do przestygnięcia.

Do miski przesiać mąkę, dodać aromat rumowy, jajka, cukier, sól, masło, drożdże i wymieszać łyżką a potem ręcznie (lub robotem z hakiem).

Wyrabiać ciasto aż będzie gładkie i będzie odchodzić od ręki.

Ciasto zostawić przykryte ściereczka do wyrośnięcia.

Kiedy ciasto podwoi swoja objętość, wyjąć je na oprószona mąką stolnicę i wyrabiać 1-2 minuty.

Ciasto rozpłaszczyć rękami lub delikatnie rozwałkować na gruby placek.

Szklanką wycinać kółka, a w środku kieliszkiem małe kółeczka.

Donaty zostawić do wyrośnięcia na oprószonej mąką stolnicy pod ściereczką.

W garnku rozgrzać olej, smażyć aż się zarumienią.

Studzić na kratce lub na talerzu wyłożonym ręcznikami papierowymi.

Przestudzone polukrować i posypać kolorową posypka cukrową.

Ciasta

Pączki serowe

Zapraszam na pączki, ostatnio pokazywałam pączki tradycyjne, dzisiaj wersja serowa.

Jest prostsza i szybsza w przygotowaniu, nie trzeba czekać aż ciasto wyrośnie – polecam szczególnie osobom, które pierwszy raz zamierzają samodzielnie przygotowac smakołyki na Tłusty Czwartek.

Zajrzyjcie tez do przepisów na:

Składniki na ok 20szt:

pół kg mąki

pół kg sera białego

2-3 łyżki śmietany

5 dag masła

2 jajka (lub1 jajko i 2 żółtka)

1/3 szkl cukru

1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią (lub cukier waniliowy)

1 łyżka spirytusu

łyżeczka sody oczyszczonej

ok 1l oleju roślinnego do smażenia

cukier puder lub biały lukier (tutaj przepis)

Wykonanie:

Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy cukry, sodę, mieszamy wszystko.

Następnie do miski dodajemy roztopione, niebyt gorące masło, jajka, spirytus i zmielony ser biały.

Zagniatamy ciasto – musi być dość elastyczne i trochę klejące, jeśli wychodzi nam zbyt suche można dodać troszkę śmietany (zbyt zbite ciasto to zbite, słabo rosnące pączki).

Podsypując mąką ciasto, rozwałkowujemy je dość grubo, wycinamy szklanką kółka.

W garnku rozgrzewamy olej.

Pączki smażymy na gorącym oleju na złoty kolor z obu stron.

Studzimy na talerzu wyłożonym papierowymi ręcznikami lub na kratce, oprószamy cukrem pudrem lub lukrujemy.

Ciasta

Oponki serowe

(więcej…)

Ciasta Dla dzieci Śniadanie

Muffinki z serkiem wiejskim

(więcej…)

Mięso i Ryby Obiad Warzywa

Roladki z kurczaka ze szpinakiem i fetą

(więcej…)

Ciasta

Pączki

Zbliża się Tłusty Czwartek, czas trenować popularne w tym dniu przysmaki: pączki, faworki, róże karnawałowe, oponki serowe, racuchy.

Dzisiaj pączki wg przepisu mojej mamy – można przygotować z niego duże pąki nadziane dżemem lub mini pączuszki posypane cukrem pudrem lub polukrowane.

Składniki:

pół kg mąki

3 dag drożdży

1/3 szkl cukru

1 szkl ciepłego mleka

50g masła

1 jajko

3-4 żółtka (w zależności od wielkości jaj)

kieliszek spirytusu

dżem lub marmolada

olej roślinny lub smalec do smażenia

cukier puder lub lukier (tutaj przepis)

Wykonanie:

W ciepłym mleku wymieszać łyżkę cukru i drożdże, odstawić aż zaczną rosnąć.

Masło roztopić i zostawić do przestygnięcia.

Jajko i żółtka utrzeć (lub zmiksować) na puszystą masę.

Do miski przesiać mąkę, dodać spirytus, jajka z cukrem, masło, drożdże i wymieszać łyżka a potem ręcznie (lub robotem z hakiem) wyrabiać ciasto aż będzie gładkie i będzie odchodzić od ręki.

Ciasto zostawić przykryte ściereczka do wyrośnięcia.

Kiedy ciasto podwoi swoja objętość, wyjąć je na oprószona mąką stolnicę i wyrabiać 1-2 minuty.

Ciasto rozpłaszczyć rękami lub delikatnie rozwałkować na gruby placek.

Szklanką wycinać kółka na duże pączki, na małe pączuszki kieliszkiem.

Duże pączki delikatnie rozpłaszczyć w ręku, kłaść łyżeczkę nadzienia i zawijać brzegi.

Pączki zostawić do wyrośnięcia na oprószonej mąką stolnicy pod ściereczką.

W garnku rozgrzać olej, smażyć pączki aż się zarumienią.

Studzić na kratce lub na talerzu wyłożonym ręcznikami papierowymi.

Przestudzone pączki posypać obficie cukrem pudrem lub polukrować.