Kuchnia

Serniki to ciasta, które mają szczególna pozycje wśród ciast w naszej rodzinie.

Tym razem przygotowałam klasyczny sernik z brzoskwiniami, na kruchym cieście, z domowymi brzoskwiniami, z pianą i kruchym wierzchem.

Jeśli jak my jesteście fanami tego rodzaju ciast zajrzyjcie też do podanych tu przepisów na

Sernik klasyczny

Sernik wiedeński

Sernik Złota Rosa

sernik marmurkowy 

Korzenno – limonkowy sernik z tofu

Składniki na blachę 25x35cm:

ciasto:

2 szkl mąki

łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki cukru pudru

200g masła

3 żółtka

3-4 łyżki kwaśnej śmietany

masa serowa:

800g sera

3/4 szkl cukru

cukier waniliowy

2 łyżki mąki ziemniaczanej

100g masła

3 jajka

3-4 połówki brzoskwiń z syropu – przepis tutaj

piana:

3 białka

pół szkl cukru

Wykonanie:

Mąkę mieszam z cukrem, proszkiem do pieczenia, dodaję żółtka i masło. Zaczynam od posiekania składników nożem, potem szybko zagniatam ciasto.

Dzielę ciasto na 3 części, owijam w folię i chowam do zamrażarki.

Zaczynam przygotowywać masę serową. Jajka ucieram z cukrem na jasną, puszystą masę.

Dodaję ser, roztopione masło, mąkę i wszystko miksuję na bardzo wolnych obrotach do chwili aż wszystkie składniki połączą się.

Wyjmuję z zamrażalnika dwie części ciasta i wykładam nimi dno blachy.

Na ciasto wylewam masę serową. Na niej układam pokrojone w kawałki brzoskwinie.

Białka ubijam na sztywna pianę, dodaję cukier i jeszcze chwilę ubijam. Pianę wykładam na brzoskwinie.

Sernik wieńczę ostatnim kawałkiem ciasta ścieranym na tarce jako wierzch sernika.

Piekę ok godziny w 180st. Zostawiam do wystudzenia.

To zielone ciasto jest niezwykle popularne od kilku lat na różnego typu imprezach.

Fajnie wygląda, dobrze smakuje, znajduje wielu zwolenników wśród fanów galaretek.

Może jest odrobinę czasochłonne ale w bardzo efektowne 🙂

Składniki na blachę 35×25:

spód:

biszkopt – przepis tutaj

zielona masa budyniowa:

1 litr zielonego napoju owocowego

3 budynie

masa śmietanowa:

500ml śmietany kremówki

2 zielone galaretki

wierzch ciasta:

paczka ciastek typu delicje

zielona galaretka

Wykonanie:

Upieczony biszkopt (przepis tutaj) studzimy.

Przygotowujemy zielony krem budyniowy:

Odlewamy szklankę zielonego soku i rozrabiamy w nim budynie. Pozostałą ilość soku gotujemy. Kiedy sok zaczyna się gotować, cienką strużką wlewamy masę budyniową, cały czas mieszając. Gotujemy jeszcze chwilę. Gorącą masę rozsmarowujemy na biszkopcie.

Warstwa śmietanowa:

Obie galaretki rozpuszczamy w niepełnej szklance wody i zostawiamy do ostygnięcia.

Zimną śmietanę ubijamy mikserem a potem łączymy z tężejącą galaretką aż składniki jednolicie się wymieszają.

Na zielonej warstwie budyniowej rozkładamy ciastka galaretką do góry, a na nie wykładamy warstwę śmietanową.

Rozpuszczamy ostatnią zieloną galaretkę i kiedy zacznie tężeć wieńczymy nią wierzch ciasta.

Wstawiamy do lodówki na 2godziny.