Ciasta - Strona 129 z 132 - Dorota Smakuje

Ciasta

Arbuzowy sernik na zimno

Zachciało mi coś słodkiego a jednocześnie orzeźwiającego. Drugim ważnym warunkiem była prostota wykonania, bo niestety przy tak dusznej pogodzie i 30 stopniach w małym mieszkanku z oknami na zachód, które nagrzewa się bardzo po południu, człowiek nie zawsze chce być kamikadze i spędzać czas przy rozgrzanym piekarniku 😉

Składniki:

galaretka

600 g serka śmietankowego homogenizowanego

4 łyżeczki żelatyny

pół szkl cukru pudru

arbuz

Wykonanie:

Galaretkę rozpuściłam we wrzątku, schłodziłam i wstawiłam do lodówki.

Arbuza przekroiłam na pół i ukroiłam kilka grubych plastrów, nie rozdrabniałam ich, obrałam jedynie ze skóry i pozbyłam się pestek ( tych, które się dało, raczej tylko z wierzchu).

Żelatynę rozpuściłam w minimalnej ilości wrzatku, dodałam do zimnego serka i wymieszałam razem z cukrem pudrem.

Po kilku minutach kiedy serek zaczął tężeć, wylałam połowę zawartości do silikonowej tortownicy posmarowanej olejem z pestek winogron. Na masę ułożyłam plastry arbuza (ciasno obok siebie) a na arbuza drugą część sernika. Potem jeszcze na wierzch kilka kawałków arbuza do dekoracji, na to tężejąca galaretka i sernik wjechał do lodówki chłodzić się.

Ciasta

Muffiny z jeżynami

Składniki:

1 jajko

5 łyżek oleju z pestek winogron

1,5 szkl zsiadłego mleka

250 g mąki

2 łyżki otrębów pszennych

4 łyżki maku

100 g cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

jeżyny

Wykonanie:

Wymieszać oddzielnie wszystkie suche składniki oraz wszystkie mokre, a następnie połączyć. Przelać do foremek, powrzucać jeżyny. Piec ok 25 min.

Ciasta

Szwedzkie ciasteczka kokosowe

No i popełniłam ciasteczka.

Mąż przez cały weekend jęczał o coś słodkiego, o coś do pochrupania, straszył że pojedzie do sklepu ( a to kończy się zwykle zapasem słodyczy na rok – i weź kurcze nie ulegnij pokusie…)

Córeczka tak nie mogła się doczekać, że chciała już surowego ciasta próbować, bo widząc go wydawała nieustanne „am am am am” 🙂

Ciastka wyszły przepyszne!

Szczerze mówiąc widząc przepis jakoś sceptycznie podchodziłam do jego szwedzkości, ale po upieczeniu … cudowny zapach od razu przypomniał właśnie takie kokosowe ciasteczka kupowane w metalowych puszkach podczas pobytu w Szwecji.

Przepis pochodzi z książki Agnieszki Górskiej „Dzieci gotują – Kuchnie świata” i jak sam tytuł książki mówi (będzie recenzja ! ) arcyprosto je się robi.

Składniki:

1,5 szkl maki

0,5 szkl cukru

pół kostki masła

pół szkl wiórków kokosowych

pół łyżeczki proszku do pieczenia

pół łyżeczki sody

1 cukier waniliowy

Wykonanie:

Wszystkie składniki zagnieść na ciasto (powinno być zwarte i tłustawe). Ulep z ciasta gruby wałek. Połóż na talerz i wstaw do lodówki na pół godziny ( pominęłam ten etap czując na sobie wyczekujące spojrzenia domowego towarzystwa). Ciasto pokroić na ok 0,5 cm plasterki. Ułożyć krążki na wysmarowanej tłuszczem blasze. Piec ok 15 min w 180 stopniach.

Ciasta

Lody miętowe

Specjalnie dla Luizy oraz innych miętożerców 🙂

Składniki:

3 filiżanki mleka

1 filiżanka cukru

½ filiżanki syropu miętowego

garść listków świeżej mięty

Wykonanie:

W rondelku zagrzać mleko, rozpuścić w nim cukier i odstawić do ostygnięcia. Listki mięty zmiksować, wymieszać z mlekiem i syropem. Wstawić do zamrażarki. Po 3 godzinach zmiksować, po następnych 3 ponownie.

Udało mi się też zrobić takie lody.

Ciasta

Lody truskawkowe

Gelato alla fragola

Przepis pochodzi z książki „Encyklopedia kuchni włoskiej – 1001 oryginalnych przepisów”.

To pierwsze lody jakie robiłam. Rewelacyjne wyszły !!! Bardzo bardzo truskawkowe!

Składniki:

2 filiżanki mleka

1 filiżanka chudej śmietany

1 filiżanka cukru

30 dag truskawek

Wykonanie:

W rondelku zagrzać mleko ze śmietaną, rozpuścić w nim cukier i odstawić do ostygnięcia. Truskawki zmiksować, wymieszać z mlekiem. Wstawić do zamrażarki. Po 3 godzinach zmiksować, po następnych 3 ponownie.

Ciasta

Truskawkowy sernik na zimno

Wczorajsze herbatniki Digestive specjalnie były pieczone do tego sernika.

Wyszedł pyszny, pyszny, przepyszny – potwierdzone przez wiele osób poczęstowanych.

Ja zaś dodam, że jest arcyprosty.

Następnym razem dla uzyskania dietetycznego efektu będę próbować z samym jogurtem.

Przepis pochodzi z książki Doroty Świątkowskiej „Moje wypieki”

Składniki:

na spód:

150g pełnoziarnistych herbatników

40g masła

na masę:

1 szkl jogurtu naturalnego

1 szkl śmietany kremówki

3 łyżki żelatyny

400 g truskawek

3 łyżki cukru

Wykonanie:

Herbatniki miksujemy w blenderze z masłem (ma powstać konsystencja mokrego piasku), przełożyć do tortownicy, ugnieść, wyrównać.

Wszystkie składniki na masę najlepiej żeby były zimne, prosto z lodówki. Żelatynę rozpuszczamy w malej ilości gorącej wody. Truskawki miksujemy w blenderze, dodajemy cukier, jogurt, śmietanę, żelatynę, miksujemy i wylewamy na herbatniki. Dekorujemy. Wkładamy do lodówki dla stężenia.

Ciasta

Pełnoziarniste herbatniki Digestive

To takie trochę zdrowsze ciasteczka, bo czy ciasteczka są zdrowe?

Bardzo lubię ich słodko-słony smak.

Są popularną bazą do serników na zimno.

Składniki:

300g mąki żytniej

100 g mąki pszennej

50g otrębów pszennych

100g płatków jęczmiennych

1 łyżeczka soli

6 łyżek cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

200g masła

8 łyżek mleka

Wykonanie:

Najpierw do malaksera wrzucam płatki jęczmienne i trochę rozdrabniam. Następnie dorzucam wszystkie składniki i miksuję by się połączyły. Wyjmuję ciasto i ugniatam rękami. Rozwałkowuję na grubość ok pół centymetra i wycinam szklanką. Układam na natłuszczonym papierze do pieczenia. Piekę ok 15 min w 180st.

Ciasta

Muffinki z jabłkami i miętą

Mój pomysł na zagospodarowanie kandyzowanej mięty pozostałej z wyrobu syropu miętowego. Uwaga jedynie dla amatorów mięty 🙂 Mój mąż nie chciał tknąć, za to córeczce bardzo smakowały 🙂

Składniki:

2 jabłka

kandyzowana mięta pozostała po robieniu syropu

1 szkl wody

1 jajko

1/3 szkl oleju

250g mąki

150g cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie:

Jabłka obieramy, kroimy w kostkę. Następnie należy wymieszać oddzielnie wszystkie mokre składniki i oddzielnie suche. Połączyć, dodać jabłka i miętę, wymieszać. Wylać do foremek. Piec ok 20-25 min.

Ciasta

Kandyzowana Skórka Pomarańczowa w Syropie Cynamonowym

Przepis pochodzi od JustMyDelicious

Pierwszy raz robiłam skórkę z cynamonem i bardzo mi się ten pomysł podoba !

Składniki:

skórka z 1 pomarańczy

½ szkl cukru

1 szkl wrzątku

½ łyżeczki cynamonu

Wykonanie:

Skórkę myjemy, kroimy w kostkę. Cukier zalewamy wrzątkiem, czekamy aż się rozpuści, wsypujemy skórkę i gotujemy aż ilość syropu zredukuje się o połowę a skórka stanie się szklista. W międzyczasie w trakcie gotowania dodajemy cynamon. Kidy skórka będzie gotowa, przekładamy ja do słoiczka, zakręcamy i stawiamy do góry dnem.