Kuchnia, Zdrowie, Uroda, Fotografia, Literatura, Dzieci, Edukacja Domowa

Pokazuje: 291 WYNIKI
Książki

„Kuchnia wegetariańska z fantazją” Kornelia Schunharl, Sebastian Dickhaut.

 

 

Kolejna książka, którą polecam !

Jako osoba uwielbiająca warzywa ciągle szukam nowych inspiracji na ich przygotowanie.

Ostatnio trafiłam na nowość wydawnictwa Muza

„Kuchnia wegetariańska z fantazją” Kornelii Schunharl i Sebastiana Dickhaut.

Zaciekawił mnie już sam opis książki „Wszystko, co chcesz wiedzieć o kupowaniu, gotowaniu i jedzeniu warzyw.
Co można zrobić z soczewicą? Co to jest bulgur? Jak przyrządzić smaczne tofu? Jakie przyprawy najpełniej wydobędą smaki dań bezmięsnych? Jak robić zakupy? W jaki sposób przygotowywać składniki dań? Na te i inne pytania odpowiedzi w naszej książce znajdą zarówno prawdziwi wegetarianie, jak i „wegetarianie okresowi”, sięgający po bezmięsne dania od czasu do czasu, odpowiedzi rzeczowe, podane przystępnie i dowcipnie.
– Książka skierowana do wszystkich, którzy uważają, że posiłek bez mięsa nie jest zbyt skromny
– Przepisy zarówno początkujący, jak i bardziej zaawansowani kucharzy, tradycjonalistów i poszukujących nowinek smakowych
– Potrawy kuchnie różnych regionów świata, urozmaicone i aromatyczne, dostarczające rozkoszy podniebieniu”

 

I rzeczywiście znalazłam w niej cały ogrom inspirujących połączeń, nowych smaków, zaskakujących przepisów na proste dania.

Naprawdę jestem nią zachwycona !

 

Książka ma aż 160 stron.

 

Podzielona jest na 2 części.

 

Pierwsza część to Know how. Zawiera opisy warzyw (podzielonych na sezony w których występują), ziaren, pestek i innych składników z uwzględnieniem tych niezbędnych dla wegetarian.

 

Druga część to przepisy, podzielone na 6 rozdziałów:

-Pieczywo i sałatki

-Z woka i patelni

-Z garnka

-Z piekarnika

-Dipy i sosy

-Słodkości

 

Udało mi się już wypróbować:

 

Rukolę z truskawkami

Makaron z bakłażanem

 

Do wypróbowania zaznaczyłam sobie tyle dań, że praktycznie musiałabym przepisać tu cały spis treści 🙂 Między innymi:

 

-Chleb ze smażoną cykorią

-Marynowany kalafior

-Krem marchwiowy

-Smażone grzyby i dynia

-Sałatka z kiełkami i gruszką

-Grillowane pomidory z ricottą

-Sałatka dyniowa z pomarańczami

-Sałatka z soczewicy i ananasa

-Orzechowe ziemniaki z sosem chrzanowym

-Buraki w mleczku kokosowym

-drink Virgin Mary

-Zupa ziemniaczana z gremolatą z cukinii

-Fenkuły z sokiem pomarańczowym

-Masło cebulowo-orzechowe

-Muffinki z marchwi z serem

-Sos dyniowy

-Malte macchiato

-Zapiekanka dyniowo-seroda z cukrową skorupką

 

Przepisy będą próbowane przeze mnie, publikowane tu na moim blogu sukcesywnie, a ta lista powyżej aktualizowana (wykonane przepisy będą przeskakiwać do listy zrobionych – bedą podlinkowane).

 

 

 

kucnia wegetariańska z fantazją

.

kuchnia wegetariańska z fantazją

Książki

„Leksykon sztuki kulinarnej” Karl Duch

Buszując ostatnio w poszukiwaniu nowych pozycji do mojej kolekcji książek o szerokim pojęciu kulinarnym 🙂 natknęłam się na

 „Leksykon sztuki kulinarnej” Karla Ducha

wydany przez Wydawnictwo M

.

Leksykon sztuki kulinarnej Karl Duch

.

Od długiego czasu poszukiwałam leksykonu pojęć kulinarnych, bo czasami z czystej ciekawości lubię sobie wiedzieć co dane hasło oznacza 🙂

Tutaj trochę zbił mnie z tropu podtytuł „Międzynarodowa kuchnia hotelowa i restauracyjna”. Trochę obawiałam się, że to słownik dla profesjonalistów, którzy posiadają już sporą wiedzę w temacie by móc się nim posługiwać. Na szczęście pozytywnie się rozczarowałam. Książka jest dla każdego pod warunkiem, że kulinariami się interesuje i choć trochę miał z nimi do czynienia, gdyż przepisy w niej zawarte podane maja jedynie składniki (bez ich ilości) oraz technikę wykonania. Myślę, że każdy kto ma fantazję i jako takie obycie w łączeniu składników oczywiście spokojnie sobie z przepisami poradzi.

Co jest fajne to nazwy podane 7 językach.

leksykon

 

Leksykon podzielony jest na części:

I Słowniczek wyrażeń fachowych

II Historyczne nazwy potraw

III Miary i wagi

IV Tablice przeliczeniowe

V Hasła (ta część stanowi 80% zawartości leksykonu)

-Produkty podręczne

-Sosy

-Zupy

-Kuchnia na zimno

-Przekąski na ciepło

-Potrawy z jaj na ciepło

-Ryby, skorupiaki, mięczaki

-Mięso

-Drób

-Dziczyzna i inne ptactwo

-Warzywa, owoce, strączkowe, grzyby

-Dodatki

-Przybrania

-Desery/dania na słodko

-Dania opalane/płonące

 

875 stron