Słodkie, bardzo miękkie ciasto drożdżowe pokrywa się tyloma ćwiartkami śliwek ile tylko się zmieści, posypuje po wierzchu obficie cukrem i cynamonem i obkłada wiórkami masła.
Podczas pieczenia w domu roznosi się nieziemski aromat. Ciasto oryginalnie podaje się z bitą śmietaną.
Ja zrobiłam je w wersji orkiszowej z półpełnozianistej mąki i wszystkim bardzo smakowało.
A przepis zaczerpnęłam z ostatnio przeczytanej książki Luisy Weiss „Kuchnia na walizkach” która ukazała się nakładem wydawnictwa Bukowy Las.
Trochę trudno mi było przebrnąć przez początek książki, ale potem już mnie wciągnęła i niestety podczas jej czytania ciągle byłam głodna 😉
Napisała ją blogerka kulinarna ! (zajrzyjcie na www.thewednesdaychef.com) pół Włoszka, pół Amerykanka, wychowana w Berlinie, studiująca w Paryżu i pracująca w Nowym Jorku…
Opowiada nam swoją przygodę z gotowaniem i wpływ jaki na nie miały miejsca życia. Polecam !
Składniki:
1 i 1/2 szkl mąki ( ja użyłam orkiszowej typ 1100)
15g świeżych drożdży
1/2 szkl letniego ciepłego mleka
6 łyżek cukru
1 żółtko
5 łyżek (ok 70g) masła
szczypta soli
skórka starta z połowy cytryny
60g śliwek pokrojonych w ćwiartki
2 łyżeczki cynamonu
do podania bita śmietana
Wykonanie:
Wsyp mąkę do miski, zrób wgłębienie, wkrusz drożdże, dodaj połowę mleka, szczyptę cukru i widelcem zarób drożdże. Przykryj miskę i odstaw na 15 min. Mikstura powinna się spienić.
Następnie dodaj resztę mleka, połowę cukru, żółtko, połowę masła (rozpuszczonego), skórkę cytrynową. Wyrabiaj wszystko aż ciasto stanie się elastyczne.
Odstaw na godzinę do wyrośnięcia.
Po tym czasie ciasto wyłóż w wysmarowanej małej tortownicy 23cm i lekko rozpłaszcz.
Wciskaj w ciasto śliwki, układając z nich ciasne kręgi.
Wymieszaj cynamon z resztką cukru, posyp ciasto. Rozłóż wiórki z pozostałego masła.
Zostaw do wyrośnięcia na pół godziny a następnie piecz 40 min w 180st.
Zostaw do ostygnięcia.
Podawaj z bitą śmietaną.
Super zdjęcie ❤️ dobrego dnia❤️❤️