Wczoraj (16.04) miałam przyjemność uczestniczyć w warsztatach kulinarnych zorganizowanych przez Makro
W spotkaniu wzięło udział ok 20stu blogerów kulinarnych, których bardzo miło było mi poznać i których serdecznie pozdrawiam 🙂
Tematem były pasztety, sery i wina.
W pierwszej części spotkania w profesjonalnie wyposażonej kuchni, wspólnie przygotowywaliśmy
pasztet z wątróbek drobiowych z galaretką jabłkową
Składniki:
25 dag wątróbek drobiowych
2 szalotki
1/3 szkl winiaku
1/3 kostki masła
1 łyżka masła klarowanego
sól, pieprz
5-6 gałązek świeżego tymianku
1 łyżka duszonych jabłek
pół szkl soku jabłkowego
1 łyżeczka żelatyny
Wykonanie:
Na patelni rozpuścić masło klarowane, podsmażyć na nim chwilę oczyszczone wątróbki, dodać posiekane szalotki i listki tymianku. Zalać winiakiem i odparować lub podpalić. Doprawić solą i pieprzem. Zmiksować w blenderze z masłem. Przetrzeć przez sito. Ramekin wyłożyć folią spożywczą, włożyć pasztet do ¾ wysokości dobrze ubijając. Na wierzchu wyłożyć jabłka.
Sok jabłkowy zredukować o połowę gotując, rozpuścić w nim żelatynę i zalać pasztecik. Włożyć do lodówki.
Drugą częścią spotkania był wykład dotyczący sposobów wyboru wina, czytania etykiet, ich doboru do potraw.
Po części teoretycznej, przyszedł czas na degustację win i naukę ich oceniania ( 3 wina białe, 3 czerwone i jedno słodkie, deserowe), połączoną z degustacją pasztetów różnego rodzaju (mięsnych, rybnych, warzywnych) i serów.
Bardzo miło spędzony czas 🙂
