Sekretem doskonałej zupy pomidorowej jest solidna baza – wyrazisty rosół ugotowany na dobrych składnikach. To właśnie on nadaje głębię smaku, którą uzupełniają słodko-kwaśne pomidory.

Przygotowanie tej zupy to swoisty rytuał, który warto celebrować. To czas, gdy kuchnia wypełnia się aromatem, który przywołuje wspomnienia i tworzy nowe.

Czy podajecie ją z makaronem, czy z ryżem?

Z kleksem śmietany czy bez?

Z natką czy bazylią?

Każdy dom ma swoje upodobania, ale jedno jest pewne – zupa pomidorowa na rosole nigdy nie wychodzi z mody.

Zapraszam Was do wypróbowania mojego ulubionego przepisu na tę ponadczasową zupę. Obiecuję – będzie pysznie!

 

 

 

 

PRZEPIS ZUPA POMIDOROWA NA ROSOLE

Składniki:

  • 2 litry domowego rosołu lub bulionu warzywnego
  • 1 kg świeżych pomidorów lub 2 puszki (800 g) pomidorów krojonych
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki masła ghee – klarowanego
  • 1 łyżeczka suszonego oregano lub bazylii
  • Sól i pieprz do smaku
  • Makaron  lub ryż do podania

Jak zrobić zupę pomidorową na rosole:

  1. Przygotuj rosół możesz użyć świeżo ugotowanego lub rozmrożonego z zapasów. Jeśli gotujesz świeży, odcedź mięso i warzywa.

  2. Przygotuj pomidory – Świeże: Sparz wrzątkiem, obierz ze skórki, pokrój w kostkę.

  3. W garnku rozpuść masło, dodaj drobny czosnek, smaż pół minuty.

  4. Dodaj pomidory, smaż przez 5 minut, aż zmiękną i puszczą sok.

  5. Wlej gorący rosół, wymieszaj dokładnie.

  6.  Dodaj sól, pieprz, oraz oregano lub bazylię. Gotuj na małym ogniu przez 5 minut. Zmiksuj,

 

Zobacz też: