Krupnik z dynia to prosta w przygotowaniu zupa jesienna lub zimowa (warto zamrozić dynię – zobacz jak), rozgrzewająca, sycąca a przy tym tania i smaczna.
Taka zupę możecie przygotować od razu w większej ilości i zawekować w słoikach (zobacz jak wekować zupy), będzie gotowa stała i czekała na chłodne, głodne popołudnia czy wieczory 🙂
PRZEPIS NA KRUPNIK Z DYNIĄ
Składniki na krupnik z dynią:
5-8 ziemniaków
1/2 szkl kaszy jęczmiennej wiejskiej
400g dyni świeżej lub mrożonej
2 pomidory – opcjonalnie
1 cebula
1 marchewka
1 łyżka oliwy i 1 łyżka masła
liść laurowy
10 szt ziela angielskiego
plaster korzenia selera
sól
pieprz
Jak zrobić krupnik z dynią:
W garnku rozgrzewamy oliwę z dodatkiem masła.
Cebule obieramy, kroimy w grubą kostkę, wrzucamy na oliwę z masłem, obsmażamy chwilkę.
Do cebuli dodajemy kaszę, obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, dynię, seler, marchewkę, pomidora obranego ze skórki i pokrojonego w ćwiartki, przyprawy. Zalewamy 1-1,5l wody. Zagotowujemy. Gotujemy ok 30 min.
Doprawiamy do smaku.
