Śledzie po żydowsku

Śledzie po żydowsku

Śledzie po żydowsku to tradycyjna polska potrawa, która łączy w sobie smak śledzi z aromatycznymi przyprawami i dodatkami. Jest to danie, które często pojawia się na polskich stołach, szczególnie podczas świąt i rodzinnych uroczystości.
Śledzie po żydowsku najlepiej smakują podane z pieczywem lub ziemniakami. To doskonała przystawka na każdą okazję, która zachwyci swoim wyjątkowym smakiem.

Po inne przepis zapraszam was do działu Śledzie.

PRZEPIS NA ŚLEDZIE PO ŻYDOWSKU

Składniki:

• 500 g filetów śledziowych (matiasów)
• 3 duże cebule
• 1 jabłko najlepiej kwaśne
• 1 marchewka
• 1 szklanka oleju roślinnego
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka octu jabłkowego
• 1 łyżeczka musztardy
• 100 g rodzynek
• 1 łyżka pestek dyni
• 2 łyżki migdałów posiekanych grubo
• Sól i pieprz do smaku
• Liść laurowy
• 3 ziarna ziela angielskiego

Jak zrobić śledzie po żydowsku:

Filety śledziowe namocz w zimnej wodzie przez kilka godzin, aby pozbyć się nadmiaru soli. Jeśli filety są z oleju, nie moczymy ich. Następnie odsącz i pokrój na kawałki.

Cebule pokrój w cienkie półplasterki lub w kostkę, jabłko obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach (lub pokrój w kostkę), marchewkę również zetrzyj na tarce.

Na patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę i smaż na złoty kolor. Następnie dodaj startą marchewkę i jabłko, smaż przez kilka minut.

Do warzyw dodaj koncentrat pomidorowy, rodzynki, pestki dyni, migdały, cukier, ocet, musztardę, liść laurowy i ziele angielskie. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Całość dokładnie wymieszaj i smaż jeszcze przez kilka minut.

W naczyniu (np w dużym słoiku) układaj warstwami kawałki śledzi i przygotowane warzywa z rodzynkami. Każdą warstwę polewaj sosem z patelni.

Gotowe śledzie odstaw do lodówki na co najmniej 24 godziny, aby smaki się przegryzły.