Sałatka z awokado na bazie kapusty pekińskiej i kalafiora. Z dodatkiem fasolki szparagowej, winogron, pomidorków cherry i rzodkiewek.

Całość dopełniają świeże zioła: szczypiorek i listki mięty oraz ziarenka sezamu, czarnuszki i słonecznika.

Jeśli chodzi o sos, to mi bardzo smakuje z majonezem po prostu albo sosem czosnkowym a dla wielbicieli kwaśnych smaków z winegretem.

 

PRZEPIS SAŁATKA Z AWOKADO

Składniki:

0,5 kapusty pekińskiej

1 awokado

200g pół kalafiora ugotowanego

200g fasolki szparagowej świeżej

kilka rzodkiewek

1 szklanka pomidorków cherry

1 szklanka zielonych winogron

2 mini patisony marynowane – można zastąpić inną marynatą np korniszonem

1 łyżeczka czarnuszki

1 łyżeczka sezamu

2 łyżki ziaren słonecznika

garstka listków świeżej mięty

2 łyżki posiekanego szczypiorku

sól

majonez lub sos czosnkowy lub sos winegret

 

Jak zrobić sałatkę z awokado:

Kapustę siekamy drobno, oprószamy solą, mieszamy i odstawiamy na chwilę.

Fasolkę szparagową kroimy w kawałki i podsmażamy na patelni na oliwie kilka minut aż będzie miękka.

Kalafior kroimy w mniejsze kawałki

Rzodkiewki kroimy w plasterki

Pomidorki kroimy w połówki.

Awokado kroimy na pół, otwieramy, wyrzucamy pestkę. Miąższ kroimy w kostkę a następnie za pomocą łyżki wydobywamy tą kostkę awokado do kapusty pekińskiej.

Mini patisony kroimy w kosteczkę.

Słonecznik podprażamy na suchej patelni.

Wszystkie składniki mieszamy z sosem, doprawiamy do smaku solą i ewentualnie sokiem z cytryny.

 

Zobacz też: