Delikatna, bardzo smaczna zupa jarzynowa zaprawiona śmietanką i zaciągnięta kaszką orkiszową.

Do jej ugotowania użyłam zestawu warzyw, które akurat miałam w lodówce. Lekko może trochę przywiędłe ale nadal smaczne i wartościowe – w zupie świetnie się odnalazły i nic nie zostało zmarnowane.

 

PRZEPIS ŚMIETANKOWA ZUPA JARZYNOWA Z KASZĄ

Składniki:

  • 2 cebule
  • 5 łyżek oliwy
  • 2 liście laurowe
  • 10 szt ziela angielskiego
  • 0,5 kg ziemniaków
  • 4 marchewki
  • 1 mini papryka czerwona
  • kilka różyczek brokułu
  • 1 pęczek rzodkiewek
  • 3 ząbki czosnku
  • 100ml śmietany ulubionej – ja dziś miałam kremówkę
  • 2 łyżki błyskawicznej bio kaszki orkiszowej
  • sól
  • pieprz
  • 1 łyżka posiekanego koperku
  • 1 łyżka posiekanego szczypiorku

 

 

Jak zrobić śmietankową zupę jarzynową z kaszą:
  1. Najpierw w garnku rozgrzewamy oliwę.
  2. Następnie cebule obieramy, kroimy w grubą kostkę i wrzucamy do garnka. Podsmażamy aż cebula stanie się szklista.
  3. Potem do garnka wlewamy ok 2 litry wody, dodajemy sól, pieprz, ziele angielskie, liście laurowe. Zagotowujemy.
  4. Zaraz potem obieramy ziemniaki, kroimy w kostkę, dodajemy do zupy.
  5. Potem dodajemy posiekane marchewki, brokuła, paprykę.
  6. W tym czasie myjemy rzodkiewki. Korzenie kroimy w ćwiartki i wrzucamy do zupy, gotujemy 10 min.
  7. Śmietanę mieszamy z kaszą, dodajemy do zupy. Dodajemy też posiekany koperek i szczypiorek. Gotujemy 2 minuty.
  8. Finalnie zupę doprawiamy do smaku.

 

Zobacz też: