Uwielbiam grillowanie, atmosferę wakacji, luzu, spotkania z rodziną i znajomymi na świeżym powietrzu, uśmiechy i radość, rozbrykane, wesołe dzieciaki a przede wszystkim jedzenie – spontaniczne, proste, szybkie, improwizowane i zawsze super smaczne.

Warto jednak pamiętać o naszym zdrowiu, tak by te spotkania miały pozytywny wydźwięk i w tym zakresie.

 

 

Zapraszam was dziś po 8 wskazówek zdrowego grillowania, które mogą stać się pomocne jeśli preferujecie zdrowy styl życia.

 

 

1. Warzywa – pamiętaj że dania z grilla to nie tylko mięso!
Koniecznie przygotuj kolorowe warzywa, które nie tylko pysznie smakują, ale też sprawią że dania będą bardziej wartościowe i mniej kaloryczne.
Bardzo proste do przygotowania na grillu będą cukinia, bakłażan, papryka, szparagi, ziemniaki.




2 Owoce – koniecznie włącz je do menu grillowej imprezy!
Zawarte w nich substancje zniwelują działanie wolnych rodników występujących w grillowanym mięsie.
Wybieraj jednak te o niskiej kaloryczności.
Przykładowe owoce i ich kaloryczność na 100g:

Truskawki 28
Maliny 29
Porzeczki czarne 35
Melon 36
Czarne jagody 45
Jabłka 46
Brzoskwinia 46
Wiśnie 47
Morele 47
Nektarynka 48

 

 

 

3. Stewia zamiast cukru.
Przygotowując napoje na grilla np lemoniadę – użyj do słodzenia stewii – zdrowej alternatywy dla cukru.
To w pełni naturalny słodzik.
Polecana jest dla wszystkich, którzy nie mogą, albo nie chcą używać cukru, a lubią smak słodkiej kawy czy herbaty.
Stewia nie powoduje próchnicy zębów.
Jest bezpieczna dla diabetyków – nie podnosi poziomu cukru we krwi.

 

 

 

 

4. Wybierz grill gazowy lub elektryczny, które są zdrowsze i dla nas i dla środowiska.

 

 

5. Jeśli wybrałeś grill tradycyjny to wybierz odpowiedni węgiel – najlepszy będzie węgiel drzewny z drzew liściastych, które nie zawierają żywicy.
Żywica zawarta w drewnie drzew iglastych wydziela rakotwórcze aromaty podczas spalania, dlatego lepiej jej unikać. 
Z tego samego powodu nie używamy do grillowania drewna pochodzącego z odzysku – składowych mebli, sklejek, polakierowanego drewna.

 

 

 

6. Wybierz odpowiednią podpałkę do drewna – użyj dedykowanych środków i to tylko na początku grillowania, zanim będziemy na grillu przygotowywać dania.
W żadnym wypadku nie używaj za podpałkę gazet czy zadrukowanych kartek, które mogą wydzielać substancje toksyczne.

 

 

 

7. Zastanów się czy większych kawałków mięsa – np porcji kurczaka, ryb w całości nie poddać wstępnie innej obróbce termicznej – np podpiec w piekarniku. Według badań grillowanie nie jest najzdrowszym wyborem – dlatego lepiej piec na nim krócej.

 

8. Używaj do grillowania tacek aluminiowych, raczej unikaj bezpośredniego pieczenia na kratce grilla, szczególnie produktów które pieką się dłużej.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zobacz też: