to moja propozycja na bardzo smaczną i sycącą zupę. To zupa również bardzo tania, z łatwo dostępnych składników, takich które mamy zwykle w kuchni i spiżarni. Danie idealne kiedy dopinamy domowy budżet, nie mamy czasu czy możliwości zrobić zakupów. Danie dla studenta.

Soczewica żółta, podobnie jak zielona, ma delikatny smak. Z kolei z czerwoną soczewicą łączy ją to, że łatwo rozpada się po ugotowaniu, dlatego również nadaje się na zupy.

Soczewica zawiera liczne minerały: dużo potasu, żelaza, magnezu, fosforu, wapna, cynku. Także witaminy: B6, A, K, C, kwas foliowy, tiamina, niacyna, ryboflawina, kwas pantotenowy.

Zawiera dużo dobrze przyswajalnego białka, dlatego jest dogodną alternatywa dla białka zwierzęcego.

 

 

 

PRZEPIS NA BARSZCZ CZERWONY Z SOCZEWICĄ ŻÓŁTĄ

Składniki:

  • 2 duże cebule
  • 6 łyżek oleju
  • 5 średnich buraków
  • 6 dużych ziemniaków
  • 2 marchewki
  • kilka strąków fasoli mamut – opcjonalnie
  • 3 ząbki czosnku
  • 4 litry wody
  • 10 szt ziela angielskiego
  • 2 liście laurowe
  • 4 łyżki suchej soczewicy żółtej
  • 4 łyżki pęczaku
  • sól 3-4 łyżeczki
  • pieprz
  • 1 łyżeczka czosnku suszonego
  • 1 łyżka suszonej natki pietruszki
  • 2 łyżki majeranku
  • 1 łyżeczka cukru
  • 4 łyżki octu jabłkowego

 

Jak zrobić barszcz czerwony z soczewicą żółtą:

  1. Zaczynamy od przygotowania bulionu.
  2. Najpierw rozgrzewamy duży garnek, i na tłuszczu przesmażamy pokrojone w ćwiartki cebule i czosnek.
  3. Następnie zalewamy dwoma litrami wody, dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, pieprz i sól, zagotowujemy.
  4. Dodajemy pokrojone w kostkę warzywa, kaszę, soczewicę.
  5. Potem zmniejszamy grzanie i na wolnym ogniu gotujemy bulion ok 20 min.
  6. Następnie zalewamy to dodatkowym 2l wody, dodajemy ziemniaki i buraki pokrojone w kostkę oraz pozostałe składniki.
  7. Potem gotujemy wszystko na małym ogniu ok 10 min.
  8. Doprawiamy do smaku.

 

 

 

 

Zobacz też: